酸白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素B1、B2，經(jīng)常食用酸白菜，能對(duì)人體的血液、神經(jīng)系統(tǒng)有所改善，從而增加身體的免疫力。對(duì)于成長(zhǎng)的孩子來說，多吃酸白菜能有效促進(jìn)頭發(fā)、皮膚和骨骼發(fā)育，對(duì)孩子的心臟、肝臟組織的功能發(fā)育也有很大幫助。酸白菜里含有一種微量營(yíng)養(yǎng)素銅，能有效抑制頭暈乏力、耳鳴眼花、臉色蒼白等癥狀，對(duì)于經(jīng)常在電腦前面辦公的上班族或者學(xué)生來說，多吃酸白菜，可以保持健康平衡，提高身體素質(zhì)。在我們北方地區(qū)，人們都有腌制食用酸白菜的習(xí)俗，不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)美味，而且價(jià)格也便宜，是普通家庭最喜歡的下飯菜之一。今天我就用閨蜜給的2個(gè)酸白菜，搭配里脊肉做成一道美味，全家人愛吃！現(xiàn)在，把這種做法分享給大家。
酸白菜500克 / 豬里脊肉50克
蒜5瓣 / 蔥白5克 / 紅辣椒3個(gè) / 色拉油5克
食鹽1小勺 / 雞精0.5勺
1、準(zhǔn)備好酸白菜，把覆蓋在外面的白菜葉子去掉，切成兩半。接著在切成寬一公分、長(zhǎng)3到5公分的酸白菜條，放在盤子里備用。
2、我本人喜歡四川口味，所以這道菜我會(huì)用一些紅辣椒。四川人每一道菜必然不能缺少的就是紅紅的辣椒啦！蒜蓉，蔥白，紅辣椒真是川菜三寶??！
3、把準(zhǔn)備新鮮豬里脊肉清洗干凈，然后用刀切成肉片，大小和酸白菜條產(chǎn)不多，薄厚也基本一致，這樣可以保證兩樣食材在搭配熱炒后的形狀一樣。
4、接著上鍋開火，在熱鍋里倒入準(zhǔn)備好的色拉油，把油供熱。
5、待油溫度上來，倒入切好的肉片，大火翻炒一兩分鐘，肉色一變即可出鍋，放在碗里備用。接著把在剩下的油鍋里接著倒入準(zhǔn)備好的川菜三寶。
6、等待油鍋里的四川三寶爆出香味，倒入準(zhǔn)備的切絲酸菜，翻炒一下后，倒入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒片刻。
7、酸白菜翻炒2分鐘左右后，倒入已經(jīng)過油之后的肉片。
8、接著，大火翻炒1分鐘左右，加入適量雞精調(diào)味，繼續(xù)攪拌翻炒片刻，待味精入味后即可出鍋入盤。整個(gè)過程只需十幾分鐘，一盤美味可口的酸白菜溜肉片就可以陪你下飯了。這道菜看著復(fù)雜，做起來很簡(jiǎn)單，動(dòng)手做的話，要不了多少時(shí)間。
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