哈嘍大家好，這里是簡食記！常常聽說濃縮的就是精華，對(duì)于辣椒油來說更是如此，小小的一瓶辣椒油，給寡淡和無味增加了些許色彩。人間至味是家常，香辣紅亮的辣椒油，是平淡生活的調(diào)味劑，是味蕾上的享受與回味……
喜歡吃辣的人視它為寶，不喜歡吃辣的人對(duì)它避而遠(yuǎn)之。中國的面食西安最有名，油潑辣子面，biangbiang面，岐山臊子面，褲帶面等，這幾款誘人的美食，除了面要?jiǎng)诺?，味道要正宗，油辣子才它的靈魂……
我們大多數(shù)人在做的時(shí)候，都是直接澆熱油，或者直接放鍋里炸，其實(shí)這都是錯(cuò)誤的做法。如果直接澆熱油，會(huì)導(dǎo)致炸好的辣椒油不香，味道太過單一，放鍋里炸也是如此。今天小簡教您正確的做法，只需多加1步，辣油又香又辣，超級(jí)解饞，一起看看吧……
所需食材：菜籽油，干蔥頭，生姜，大蒜，香菜，粗辣椒面，細(xì)辣椒面，白芝麻，香料粉，米醋，白酒。
做法，1：將所有食材清洗干凈，再控干水分，待用。
2：鍋內(nèi)加入菜籽油燒熱，再將油溫降下來，下入處理好的食材，慢慢炸黃。
3：撈出里面的菜渣，依次下入芝麻，香料粉，粗辣椒面，細(xì)辣椒面，慢慢攪勻。
4：將其全部盛出，裝在容器內(nèi)，緊接著倒入白酒和米醋攪勻，用保鮮膜包起來。
5：靜置一個(gè)晚上，第二天就可以食用了。香料粉配方在文章末端，別錯(cuò)過。
簡小廚有話說：
1：辣油的熬制，最好是用不銹鋼容器，這樣沒有鐵銹味。
2：炸辣椒油最好是用菜籽油，當(dāng)然也可以用其它油品。
3：粗細(xì)辣椒面，一定要分開下下入，避免炸糊。
4：如果辣椒油太辣，可以加點(diǎn)蜂蜜，這樣能緩解一下辣度。
炸辣椒油時(shí)，萬不可直接炸，先用蔬菜將油炸香，然后再慢慢炸，一定要多加這1步，很關(guān)鍵哦！這樣炸過的辣油，超級(jí)過癮，香辣又紅亮?？梢园璨?，可以拌飯，可以拌面。詳細(xì)的做法，您get到了嗎？學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做菜很簡單！
香料的配方：八角，小茴香，香葉，白蔻，桂皮，山奈，丁香，草果，花椒分別磨成粉，再混合攪勻就可以了。今天的內(nèi)容就是這樣，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，若您有不同意見，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……
本文由“簡食記”原創(chuàng)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如果無意侵犯了您的權(quán)利，請(qǐng)及時(shí)告知?jiǎng)h除！
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
