大家都知道湖北人早餐愛吃熱干面， 但你知道在湖北人吃熱干面的標(biāo)配是什么呢？ 謎底揭曉， 不是大家熟知的豆?jié){，也不是牛奶，而是一碗蛋酒。米酒，也有叫醪糟，是用蒸熟的糯米加入酒曲發(fā)酵制作而成的。這米酒是南方人最愛， 特別是老一輩人，幾乎人人都會(huì)做米酒，人人都愛喝米酒。
米酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過發(fā)酵后，米酒富含多種維生素和十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的， 多吃益處多多。米酒還具有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、活氣養(yǎng)血、潤(rùn)膚等的功效，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。特別是對(duì)于女人來說，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃能幫助女人耗氣血后恢復(fù)元?dú)?，補(bǔ)血養(yǎng)顏。
秋冬季節(jié)，氣溫逐漸下降， 早上來一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的甜酒下肚，渾身暖洋洋。早上起來， 煮上一碗米酒， 搓上些菠菜小湯圓， 再加入點(diǎn)補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的桂圓， 還隨手放入一把明目又祛脂降壓的枸杞放入其中， 即豐富了口感， 又增加了營(yíng)養(yǎng)。每天早上來上一小碗，大補(bǔ)氣血，讓你元?dú)鉂M滿， 何樂不為呢？
【桂圓小湯圓蛋米酒】 原料： 米酒 1小碗 雞蛋 2個(gè) 糯米粉 1小碗 桂圓 1小盤 枸杞 1小把 菠菜汁 冰糖 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 將菠菜汁放入糯米粉進(jìn)去合成小面團(tuán)；
3. 將面團(tuán)搓成菠菜小湯圓備用；
4. 燒鍋水，加入米酒進(jìn)去煮；
5. 下入菠菜小湯圓繼續(xù)進(jìn)去煮；
6. 加入桂圓進(jìn)去煮；
7. 直至煮到小湯圓全部浮起來后， 倒入打散的雞蛋液；
8. 加入枸杞；
9. 加入適量的冰糖,盛入小碗中。
小貼士：1. 小湯圓是用糯米粉和菠菜汁和成的面團(tuán)搓成的小球； 2 米酒兌入適量的水煮， 加入菠菜小湯圓、桂圓進(jìn)去煮，直至湯圓全部浮起來； 3. 倒入蛋液， 加入枸杞，再按個(gè)人喜愛加入適量的冰糖。
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