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今天給大家介紹一種全身是寶，集食用、藥用為一體的嶺南佳果——橄欖。

新鮮的橄欖，味道在百果中獨成一味，初入口時又酸又苦又澀，但經(jīng)過慢慢咀嚼后，便會苦盡甘來，滿口生津，齒頰留芳。橄欖來源于橄欖科植物橄欖的干燥成熟果實，主產于我國廣東、廣西、福建、四川。

1、青橄欖 新鮮的橄欖味甘、酸，性平，入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，利咽、生津的功效，主治咽喉腫痛，咳嗽痰稠、煩熱口渴、魚蟹中毒，還有一定的醒酒作用。《本草綱目》記載其具有“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”作用?！峨S息居飲食譜》中單用鮮品榨汁或煎濃湯飲用，用于進食河豚中毒。《本草匯言》單用青果十枚，煎湯飲服，用于飲酒過度。在日常生活中常直接食用或用于食療，例如青橄欖燉豬肺，清熱利咽。

2、腌橄欖 先把橄欖洗凈，晾干，放到干凈的容器中，再放適量的食用鹽，攪勻，放到陰涼通風處，放置5-7天即可食用。有一定的利咽消腫功效，對于咽喉腫痛、聲音嘶啞的人，適當?shù)赜靡恍╇玳蠙炜梢岳氏[，緩解咽喉不適、聲音嘶啞的情況。同時，腌橄欖對于脾胃功能較差引起的食欲不振、消化不良等情況，起增進食欲、促進消化的功效。

3、青果（干制品） 常入藥用，用治風熱上襲或熱毒蘊結而致咽喉腫痛，常與硼砂、冰片、青黛等同用；若用治咽干口燥、煩渴喑啞、咳嗽痰粘，可與金銀花、桔梗、蘆根等同用。例如清咽潤喉丸，就包括青果、桔梗、冰片等成分。

4、橄欖核可以用來制作橄欖核雕，成為藝術品，還可以入藥用，有解毒利氣，斂瘡止血的作用，主治咽喉腫痛，口舌生瘡、凍瘡、疳瘡、天皰瘡，腸風下血、睪丸腫痛。

橄欖用途這么多，大家該怎樣挑選橄欖呢？

三個步驟助您挑選到品質好的橄欖。一看顏色、光澤，選擇看起來青翠且?guī)c黃，表皮光滑、有光澤的；二看大小、形狀，大小均勻，呈“梭狀”，一般長3～5厘米，并且沒有腐爛的跡象，也沒有蟲眼的；三掂重量、軟硬，掂在手里有重量感，軟硬適中，果肉肥厚而多汁的。

注意：橄欖味酸澀，過量進食會引起腸胃不適；脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不可多食；孕婦也不建議大量食用青橄欖。

作者簡介

姓名：黎映瓊

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

通訊地址：廣州市白云區(qū)機場路16號廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院