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今天和大家分享一道非常簡單的下飯菜“龍豆炒肉”的做法，四季豆清脆可口，五花肉鮮香不油膩，香辣下飯，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：四季豆、五花肉

輔料：線椒、紅椒、大蔥、生姜

調(diào)料：生抽、老抽、食鹽、白糖、雞粉

【龍豆炒肉】—— 香辣下飯

1.下面開始準備食材

準備四季豆一把，擇洗干凈，切成碎粒，切得碎一點，炒出來更加入味。

準備五花肉一塊，先切成薄片，再剁成肉末。

2.下面開始準備輔料

準備線椒幾個，清洗干凈，切成圈。

準備紅椒半個，切成紅椒粒，主要用來配色。

準備大蔥一段，破開切成蔥花。

準備生姜一塊，切成粒。

3.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時不易粘鍋，把肉末倒入鍋中煸炒一會，煸出里面的肥油，肉末炒香炒變色以后，把蔥花放進去一起爆香，再放入線椒圈翻炒幾下。

肉末要充分炒香炒出肥油，吃的時候不膩口，成菜更香。

倒入四季豆開大火繼續(xù)翻炒，把四季豆炒熟變軟返青以后，從鍋邊淋入一點料酒去腥，加入生抽5克，老抽2克，食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，快速翻炒入味后即可裝盤上桌。

四季豆下鍋以后要大火快炒以免出水；四季豆一定要炒熟以后再食用，否則容易引起食物中毒。

好了，一道非常簡單的龍豆炒肉就做好了。