過年期間,大家探親訪友,同學聚會,免不了要觥籌交錯,飲酒助興。于是有朋友為了在酒桌上顯得自己“厲害”而私下問華子,有什么藥可以解酒,讓自己“千杯不倒”,喝酒不醉呢?華子告訴他,喝酒千杯不倒的人大概有三種人,一種人是天賦異稟,一種是以水代酒,還有一種是綁在柱子上之后再喝。酒精一旦吸收之后,可以解酒的就只有自己的肝臟,藥物沒有什么作用。不過雖然藥物不能解酒,卻有方法可以延遲醉酒。
酒中的酒精是乙醇,是一種脂溶性的物質,被飲入人體之后,在胃部就會被吸收。從喝下第一口酒開始算起,大約1分鐘左右,酒精就會隨著血液循環(huán)進入大腦,開始發(fā)揮影響。而想把酒精的影響驅除,只有兩種方法可以。一種是呼吸和皮膚會排出部分酒精,大概占全部酒精的5~10%。另一種方法就是依靠肝臟的酶來代謝,占全部酒精的90~95%。
人的肝臟有兩種酶,一種是乙醇脫氫酶,可以把乙醇轉化為乙醛;第二種是乙醛脫氫酶,可以把乙醛轉化為乙酸;乙酸則可以進一步分解成二氧化碳和水,排出體外。目前還沒有什么藥物可以加速這兩種酶代謝酒精的的速度,也沒法迅速增加這兩種酶的含量。也就是說,只要被喝下去的酒,最終都要通過自己的肝臟來代謝掉。市面上任何宣稱“解酒”的藥物或是保健品,實際上都解不了酒。
以前有種說法,“喝酒臉白的人入腎,喝酒臉紅的人入肝”,說這兩種人都能喝酒,這其實是種錯誤的認識。喝酒臉紅的人是因為體內乙醇脫氫酶正常,但乙醛脫氫酶含量低,所以在喝酒后會使乙醛蓄積,引起毛細血管擴張,臉色發(fā)紅。喝酒過多則會導致乙醛中毒。
喝酒臉白的人,是因為身體的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫兩種酶含量都不高,只能靠自己的體液來稀釋酒精。這樣的人酒量并不好,在喝酒時往往會突然醉倒,容易發(fā)生危險。
真正能喝酒的人,是體內的兩種酶都正常,這樣喝下去的酒精可以完全代謝。在代謝的過程中釋放出熱量、水和二氧化碳。這樣的人有個特征,就是喝酒時越喝越熱,就算是在冬天,也會喝得自己赤膊上陣,并且汗流浹背。
每個人的解酒能力,與遺傳基因有很大的關系。父母的解酒能力強,子女往往也能多喝酒。兩種酶類較少的人,經(jīng)常飲用少量酒精,也可以刺激酶的增多。所以有些人說酒量可以“練”出來。但并不絕對正確,因為存在少部分對酒精過敏的人,完全不能接觸酒。
雖然酒精無法加速解除,卻有方法可以延遲醉酒,使人感覺酒量好像變大了。主要就是不能空腹喝酒,可以在喝酒的時候吃些蛋白質、脂肪含量高的食物。因為乙醇是脂溶性物質,會被食物中的蛋白質和脂肪吸收。而這些物質消化極慢,可以延遲酒精進入血液循環(huán)的時間。
還有要吃些主食,因為主食中含糖量較多,為機體供能較快。酒精分解的時候,需要能量參與,所以喝酒前吃些主食,可以讓解酒變得更給力。還有喝酒時要注意對胃黏膜的保護,可以在喝酒之前服用胃黏膜保護劑,避免酒精對胃黏膜的損傷。使酒精與食物充分混合后進入小腸,延緩酒精的吸收。
喝酒的時候不要喝快酒,避免短時間內大量飲酒,因為酒精吸收的快慢與濃度相關,喝酒過快更容易醉酒。在酒后可以吃些水果和蔬菜,均衡的營養(yǎng)可以保護肝臟免受酒精的破壞。
總結一下,酒精只要進入人體之后,就只能依靠自己的肝臟來代謝。依據(jù)每個人的基因不同,解酒的能力強弱也不同。為了避免醉酒,不要空腹喝酒,也不能短時間大量飲酒??梢浴扒П蛔怼钡木粕?,在正常人群中的比率不超過十萬分之一。如果沒有那么強大的基因,酒還是少喝為好。
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