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《本草再新》記載紅棗：'補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。'營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、鈣元素、氨基酸等營養(yǎng)成分。因紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)中醫(yī)認(rèn)為，紅棗有健脾安神、養(yǎng)氣補(bǔ)血的功效，常食有助于補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)脾胃。 紅棗更是不少國醫(yī)大師、百歲老中醫(yī)養(yǎng)生方中的?？?。看看中醫(yī)都是如何吃紅棗的吧~
首屆國醫(yī)大師路志正路老今年已經(jīng)100歲了，百歲高齡仍然能出診看病。路老曾在92歲時(shí)參加過《養(yǎng)生堂》節(jié)目，分享了他的養(yǎng)生秘笈。路老認(rèn)為長壽的關(guān)鍵離不開健康的脾胃，而養(yǎng)脾胃最簡單的方法就是從飲食入手。路老有一個(gè)堅(jiān)持了多年的飲食習(xí)慣，就是每天飯后要吃三顆經(jīng)過三次蒸制的大棗。圖片中從左至右分別是蒸了一次、兩次、三次的棗△
這種做法來源于中藥的炮制學(xué)，經(jīng)過三次干蒸的大棗，口感更加綿軟香甜，健脾養(yǎng)血的功效也得以增強(qiáng)，更加適合老年人食用。
紅棗洗凈后放入鍋中干蒸20分鐘，取出放在陰涼處晾3-4個(gè)小時(shí)這樣經(jīng)過三次蒸制，棗被徹底蒸透，藥性充分發(fā)揮出來。吃法：大點(diǎn)的棗每天飯后吃2顆，小點(diǎn)的吃3顆即可，吃的時(shí)候再把棗蒸一下，剝?nèi)ビ财ず蜅椇恕?/span>除了路志正路老，養(yǎng)生堂的另一位百歲名醫(yī)陳彤云陳老也愛吃紅棗。陳老今年已經(jīng)百歲高齡，但她不僅身體狀況良好，而且面色紅潤，皮膚光滑細(xì)膩，甚至比年輕人的皮膚都好，被稱為“神仙奶奶”。陳老非常注重飲食的營養(yǎng)搭配，她每天都要喝一碗潤膚養(yǎng)顏粥，有滋陰潤燥、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。里面就用到了紅棗。
食材：紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克
做法：以上所有食材洗干凈，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。
禁忌：這些都是常用食材，長期食用對(duì)人體無害，但整體偏補(bǔ)，所以體內(nèi)有熱象、濕象、上火人群不宜多吃。
方解
紅棗：滋陰補(bǔ)陽、養(yǎng)血圣品
山藥：補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精
枸杞：益精明目、滋補(bǔ)肝腎
百合：潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏
花生仁：抗衰老、止血補(bǔ)血、潤膚
核桃仁：補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便
而他今年已經(jīng)80歲了！不僅長壽，還身體健康、精力旺盛，經(jīng)常出差到各地看病和講座，宣傳中醫(yī)文化。唐老認(rèn)為，養(yǎng)生一定要重視補(bǔ)益氣血，氣血足則百病消，反之氣血不足，各種疾病可能都會(huì)找上門。唐老帶來一碗自己日常食用
既能調(diào)理肝腎，又能補(bǔ)氣血的八仙茶
食材：粳米50克、黃粟米50克、黃豆50克、赤小豆50克、紅棗（去核）10克、花椒5克、小茴香5克、炮干姜5克
做法：
粳米、黃粟米、黃豆、赤小豆四者炒香備用。
再與紅棗、花椒、小茴香及干姜共同放入鍋中，加入涼水，煮沸后悶泡一會(huì)即可代茶飲用。
適宜：氣血不足、病后體虛、倦怠疲勞、四肢不溫、畏寒易感等人群。
吃法：一天2~3次即可
除了以上3種吃法
國醫(yī)大師還介紹了一碗杞棗茶
枸杞子補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用
大棗健脾補(bǔ)氣
二者搭配起來可以健脾補(bǔ)腎
兩者比例是多少？具體怎么泡呢？
紅棗的棗核兩端非常尖
有什么輕松去棗核小竅門呢？
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