冬至過后，進(jìn)入一年中最寒冷的季節(jié)，這時(shí)做飯炒菜很快就涼了，因此熱乎乎的蒸菜就成了很多主婦的選擇。 蒸菜做法都很簡單，且最大限度地保留了食材的營養(yǎng)，清爽少油煙，好吃不上火。冬天別再炒菜了，試試這些懶人蒸菜，只需蒸一蒸上桌，香噴噴地上桌，簡單營養(yǎng)又美味，滋補(bǔ)又解饞，鮮到流口水，好吃得停不筷子，你也不妨嘗試一下吧。
【剁椒蒸帶魚】
原料： 帶魚 剁椒 姜 蔥花 料酒 蔥花 油鹽
制作：先將冰鮮帶魚加入少許鹽，料酒和姜片等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 加入1小碟剁椒拌均勻腌制一下。將帶魚擺放在盤中，表面再覆蓋一層保鮮膜。燒鍋開水，將剁椒帶魚盤放入蒸鍋中的蒸屜，大火蒸8分鐘。帶魚蒸好后拿出來挑出姜片，撒上少許蔥花，最后澆淋橄欖油即可。
【豆豉土豆蒸雞塊】
原料： 雞腿塊 土豆 香辣豆豉醬 姜片 料酒 蔥花 油鹽
制作：先將土豆塊加入1小勺鹽拌均勻腌制一下； 雞腿塊加入鹽、料酒、姜片等調(diào)味料拌均勻腌制一下，加入1大勺香辣豆豉醬拌均勻繼續(xù)腌制一下。將腌制好的土豆墊入盤底， 上面放上雞腿塊。燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中，大火蒸上20分鐘，最后拿出來撒上蔥花即可。
【冬筍蒸臘肉】
原料： 冬筍 臘肉 白糖 蔥花
制作： 燒鍋水加入少許糖， 將冬筍片后鍋中焯煮五分鐘，去除冬筍的澀味； 將冬筍一小部分鋪在盤中底部； 將一片冬筍和一片臘肉相間隔地?cái)[放在盤中，燒鍋水，將冬筍臘肉盤放在蒸屜中大火蒸上十五分鐘，蒸熟后拿出來撒上蔥花即可。
【豆豉蒸鱸魚】
原料： 鱸魚 香辣豆豉醬 料酒 姜片 紅椒 蔥花 紅椒 鹽
制作：先將鱸魚表面涂抹上鹽、姜片和料酒腌制5分鐘；在鱸魚表面均勻地放上些香辣豆豉醬。 燒鍋開水，將鱸魚盤放入蒸屜中，大火蒸上8分鐘，鱸魚蒸好后拿出來撒上蔥花和紅椒圈即可。
【紅薯蒸排骨】
原料： 排骨 紅薯 料酒 海鮮醬 姜片 胡椒粉 蔥花 鹽
制作：排骨塊加入適量的鹽，料酒、胡椒粉和海鮮醬拌均勻后腌制一下；紅薯塊加入適量的鹽拌均勻腌制一下。 將紅薯放入碗底，上面鋪上排骨。燒鍋開水， 將紅薯排骨菜盤放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘即可。
【小米蒸雞翅芋頭】
原料： 雞翅 芋頭 小米 姜末 蔥花 料酒 鹽
制作：提前將小米泡上半小時(shí)； 雞翅加入鹽、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 再將小米放入雞翅中拌均勻； 芋頭塊加入1小勺鹽拌均勻腌制一下，再將小米放進(jìn)芋頭中拌均勻。將芋頭墊底上面放上腌制好的雞翅。 燒鍋開水， 將小米雞翅芋頭放入蒸鍋中。大火蒸上二十分鐘，最后撒上蔥花即可。
【瑤柱豆腐蒸雞蛋】
原料： 雞蛋 瑤柱 嫩豆腐 蒸魚豉油 小蔥 油鹽
制作：先將瑤柱用冷水泡上十分鐘；雞蛋加入少許鹽攪打均勻；按蛋液和水1:1比例倒入適量的水?dāng)嚢杈鶆?；將豆腐切成小塊后放入碗中，將蛋液過濾倒入小碗中；將瑤柱切成小碎粒放入其中，小碗上覆蓋層保鮮膜。燒鍋開水，將雞蛋小碗放入蒸鍋中大火蒸8鐘蒸熟。 蒸好后拿出來澆淋上蒸魚豉油和芝麻香油，最后撒上蔥花即可。
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