老年人隨著年齡的增加，體內(nèi)抗氧化功能逐漸減退，便會產(chǎn)生一種叫脂褐質(zhì) qd 色素的物質(zhì)，這種物質(zhì)在體表聚集，稱為老年斑。老年斑表現(xiàn)為散在的色素斑片，大小不等，扁平或稍高于皮面，表面光滑，呈棕褐色。多見于暴露部位，如面部，額部，手背等。老年斑是一種衰老的象征，老年斑過早出現(xiàn)會促進身體各生理功能減退。
維生素 E 是一種有效的抗氧化劑，能夠阻脂褐質(zhì)色素的產(chǎn)生,延遲老年斑的出現(xiàn)。老年人應(yīng)當(dāng)增加攝入含維生素 E 豐富的食物,最豐富的食物來源是花生油,玉米油、菜籽油等,還有苜蓿子、人造黃油、各類堅果(如核桃、杏仁、榛子、花生)以及葵花子。
維生素 E 的良好來源還有蘆筍、梨、草莓、馬鈴薯、番茄、青菜、牛肉和動物臟器、蛋類、海產(chǎn)品（如龍蝦、大麻哈魚、金槍魚等）。蘋果、菜豆、胡蘿卜、芹菜、雞肉含有一定量的維生素 E ，從飲食中獲取維生素 E 比服用藥物制劑更安全合理。
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