1941年12月7日，日本偷襲了美國(guó)太平洋海軍基地珍珠港后，美國(guó)正式參戰(zhàn)，歷時(shí)近四年的太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)正式爆發(fā)。

在太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)中，日本海、陸軍共死亡120萬人，而美軍陣亡的人數(shù)在12萬人左右。從統(tǒng)計(jì)數(shù)字中可以看出，美、日兩國(guó)軍隊(duì)的總的傷亡比達(dá)到了1：10，這是一個(gè)非常驚人的數(shù)字。

是什么原因，造就了美、日兩軍之間產(chǎn)生如此之高的傷亡比呢？

圖 | 太平洋戰(zhàn)場(chǎng)的美國(guó)大兵

真實(shí)的戰(zhàn)爭(zhēng)并不是我們看上去那樣，敵對(duì)雙方各自派士兵使用精良武器，在一線戰(zhàn)場(chǎng)一頓打打殺殺，最后羅列出一串串傷亡統(tǒng)計(jì)數(shù)字那么簡(jiǎn)單。戰(zhàn)爭(zhēng)是一個(gè)超級(jí)龐大的系統(tǒng)工程，最終的勝負(fù)也往往是綜合國(guó)力的體現(xiàn)。

過去，人們?cè)趯?duì)比二戰(zhàn)中美日雙方的國(guó)力的時(shí)候，都是從戰(zhàn)略資源、科技力量，軍事決策上進(jìn)行解讀，認(rèn)為這些是美國(guó)能夠戰(zhàn)勝日本的關(guān)鍵因素。

我們必須承認(rèn)，這些都是在正面戰(zhàn)場(chǎng)上起到?jīng)Q定性作用的關(guān)鍵因素。然而，很少有人注意到，戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵的肚子，往往也是決定勝負(fù)的關(guān)鍵。

戰(zhàn)爭(zhēng)的另一面——一場(chǎng)關(guān)于“卡路里攝入”的大比拼

有句古諺語(yǔ)講，“決定行軍速度的不是威嚴(yán)的將軍，也不是鐵一般的紀(jì)律，而是士兵的肚子”。是啊，人是鐵飯是鋼，士兵吃不飽飯是沒法打仗的。

“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，這是亙古不變的作戰(zhàn)真理。我們熟悉的《三國(guó)演義》中，不管是官渡之戰(zhàn)，還是赤壁之戰(zhàn)，任你再兵多將廣，只要糧草被燒，最終都會(huì)難逃兵敗的命運(yùn)。

所以你看，如何保障士兵有穩(wěn)定的口糧的供應(yīng)，往往是決定戰(zhàn)爭(zhēng)勝負(fù)的關(guān)鍵。

圖 | 糧食，永遠(yuǎn)是最重要的戰(zhàn)略物資

那么，你會(huì)問了，這不是顯而易見的道理嗎？沒有哪個(gè)國(guó)家會(huì)傻到在讓士兵們不帶口糧去打仗吧？

沒錯(cuò)，所有的軍隊(duì)都有供應(yīng)物資的后勤部隊(duì)，都配有炊事班，炊事班的職責(zé)就是攜帶著作戰(zhàn)隊(duì)伍的糧食，為他們做飯，保證士兵有穩(wěn)定卡路里攝入的。

然而，你要是覺得有了炊事班，士兵就能吃飽肚子打仗，就把問題想得簡(jiǎn)單了。其實(shí)，很多情況下，即使有炊事班，帶著口糧，士兵們也避免不了餓著肚子打仗。為什么呢？

你想啊，炊事班做飯要生火，就需要有柴，你總不能指望他們背著大米還帶著柴火吧？你可能會(huì)反駁說，有汽油等化石燃料啊？你想，在東南亞熱帶雨林作戰(zhàn)，自然條件惡劣，補(bǔ)給很困難。因此這些化石燃料很容易出現(xiàn)供應(yīng)不足。即使，柴火的問題解決了，你總不能在雙方激烈地交火時(shí)做飯吧，士兵吃上飯也還是有很多條件限制的：偵查敵情、伏擊敵人時(shí)，不能生火做飯，因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生炊煙和氣味暴露自己；即使做好了飯，在激烈交火的情況下，能不能及時(shí)地送上去，也是未知數(shù)。

因此，在二戰(zhàn)時(shí)，日本的士兵經(jīng)常餓著肚子打仗，更別提什么營(yíng)養(yǎng)搭配了。而美國(guó)大兵就不一樣了，每天的卡路里攝入量，可以說是碾壓日本軍人。

圖 | 日本軍人的伙食

這么說你可能不信，我們來看一組各國(guó)軍人在二戰(zhàn)中的熱量攝取數(shù)據(jù)：

• 二戰(zhàn)時(shí)，日本軍人平均每人每天攝取2000大卡的熱量。
• 德國(guó)軍人平均每人每天攝取的熱量是3000大卡。
• 而美軍平均一個(gè)士兵每天攝取的熱量高達(dá)4300大卡。

在二戰(zhàn)的那個(gè)年代，從人類新陳代謝的角度來看，一名從事中等體力勞動(dòng)的成年男性，每天維持基礎(chǔ)新陳代謝需要攝取的熱量是2800卡路里左右；而一名在戰(zhàn)場(chǎng)上作戰(zhàn)的士兵，則需要每天至少3400卡的攝取量；如果是在蘇聯(lián)高寒地區(qū)的東線戰(zhàn)場(chǎng)作戰(zhàn)，士兵則需要每天攝取4200卡以上的熱量。

圖 | 二戰(zhàn)時(shí)吃飯的美國(guó)大兵

因此，先不看武器裝備如何，從士兵的平均卡路里攝取量上來看，美國(guó)人取得太平洋戰(zhàn)場(chǎng)的最后勝利是個(gè)顯而易見的結(jié)果。

那么，問題又來了，美、日雙方在士兵的口糧供應(yīng)方面為何有如此之大的差距？

你可能會(huì)說，美軍熱量攝入多，是國(guó)家有錢啊，給士兵吃得多，攝入的能量就多。日本窮啊，所以日本軍人的卡路里攝取量和美軍相差那么懸殊。

問題是這么簡(jiǎn)單嗎？日本再窮，以全國(guó)之力，再加上占領(lǐng)的殖民地，供應(yīng)太平洋戰(zhàn)場(chǎng)上軍人的口糧還是有的，沒做好這樣的計(jì)算，他們都不會(huì)主動(dòng)攻擊美國(guó)的珍珠港。

前面我們提到了，戰(zhàn)場(chǎng)上還有很多其他因素決定士兵們能不能吃上飯。那么，日本軍人的熱量攝取不足，問題肯定出現(xiàn)在那些環(huán)節(jié)上。然而，這些是戰(zhàn)爭(zhēng)雙方都需要面對(duì)的問題，美國(guó)人又是如何解決士兵的吃飯問題的呢？

答案你可能意想不到，是午餐肉。

“午餐肉”是怎么發(fā)明的？

1937年，美國(guó)有個(gè)叫杰伊·荷美爾的家伙，用香料和火腿混合，發(fā)明了一種新的食物，稱為Spam，意思是制成罐頭的食物。

在當(dāng)時(shí)的美國(guó)，只有中產(chǎn)及上層階級(jí)才流行吃午餐，普通的勞工階層還沒有吃午餐的習(xí)慣。由于食用方便，政府的官員及公司的高層在舉辦午餐聚會(huì)時(shí)，就開始流行吃Spam。

圖 | 荷美爾公司生產(chǎn)的午餐肉

就這樣，Luncheon Meat（午宴聚會(huì)吃的肉）一詞，逐漸流行開來。當(dāng)Spam傳到中國(guó)后，商家就將Spam，按照Luncheon Meat直譯為“午餐肉”，這就是“午餐肉”的由來。

二戰(zhàn)結(jié)束之后，在復(fù)盤二戰(zhàn)中各國(guó)勝敗原因的時(shí)候，曾經(jīng)流行過這樣一個(gè)說法，之所以美國(guó)能贏得太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)，除了武器裝備的精良，將軍士兵的高素質(zhì)，還有一個(gè)“秘密武器”——午餐肉。

這樣說，你可能覺得太夸張，“午餐肉”不就是個(gè)罐頭嗎？除了讓美國(guó)大兵填飽肚子，還能有什么特別之處，它還能比飛機(jī)大炮厲害嗎？太抬舉它了吧。

圖 | 午餐肉為美國(guó)的士兵提供了足夠的卡路里

還真別說，在二戰(zhàn)中“午餐肉”對(duì)美軍作出的貢獻(xiàn)，還真不亞于堅(jiān)船利炮。如果你真正理解二戰(zhàn)時(shí)各國(guó)的物資供應(yīng)就會(huì)知道，午餐肉的意義，可遠(yuǎn)不只是為美軍提供熱量的食物這么簡(jiǎn)單。

“午餐肉”——戰(zhàn)爭(zhēng)后勤保障的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案

前面我們說過，日軍在平均卡路里攝取量上，之所以和美軍相差的那么懸殊，可不是一個(gè)“窮”字就能簡(jiǎn)單概括的。

和島國(guó)日本相比，美國(guó)顯得地大物博是沒錯(cuò)，士兵吃的好似乎是應(yīng)該的。但是，戰(zhàn)場(chǎng)上的后勤保障工作可不是你國(guó)力強(qiáng)、供應(yīng)足，就可以了，戰(zhàn)爭(zhēng)可沒你想得那么簡(jiǎn)單，它是個(gè)極其龐大的系統(tǒng)性工程。

別的不說，二戰(zhàn)期間美國(guó)幾乎動(dòng)員了全國(guó)的青壯年男子，海陸空三軍總共有上千萬人，這些軍隊(duì)分布在歐洲戰(zhàn)場(chǎng)和太平洋戰(zhàn)場(chǎng)兩塊相隔遙遠(yuǎn)戰(zhàn)場(chǎng)。因此，后勤任務(wù)必須按照不同的兵種、部隊(duì)進(jìn)行細(xì)分，還要考慮不同的戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境，執(zhí)行的不同任務(wù)，而且很多軍隊(duì)還在不停的移動(dòng)。

面對(duì)如此的繁雜的后勤保障任務(wù)任務(wù)，就算美國(guó)人資源豐富，也不免會(huì)感到頭痛。

圖 | 美國(guó)的空降兵

面對(duì)如此大規(guī)模的物資供應(yīng)，要考慮的重點(diǎn)已經(jīng)不是供給數(shù)量上的問題了，而是在超級(jí)復(fù)雜的任務(wù)下如何進(jìn)行細(xì)分的難題。這樣的問題如果解決不了，稍一出錯(cuò)就要惹出大麻煩。

咱們別的不說，像前面我們提到過的，“如何在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間讓士兵在戰(zhàn)場(chǎng)吃飽飯”這件事，就讓后勤部門頭大。戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候都是按照小隊(duì)作戰(zhàn)，所有的小隊(duì)都配備炊事班嗎？那炊事班要帶鍋具、食材嗎？帶多少？如果帶少了不夠怎么辦？帶多了，不但浪費(fèi)還影響行軍速度。

你看，如何保證將合適數(shù)量、結(jié)構(gòu)的食物、物資，及時(shí)地投放給需要它們的部隊(duì)，對(duì)于后勤部門來說是個(gè)大難題。

日本軍人每人平均每天只能攝取到2000大卡的熱量，這其實(shí)不完全是日本窮，糧食供應(yīng)不足，還因?yàn)樗麄冊(cè)陲嬍沉?xí)慣上的問題，他們習(xí)慣吃飯團(tuán)。這你就會(huì)疑惑了：吃飯團(tuán)怎么會(huì)對(duì)日本軍人的熱量攝入影響這么大呢？給他們多做點(diǎn)兒不就行了？

好，就算不給日本兵提供肉類和蔬菜，只吃飯團(tuán)，在后勤上都不是一件容易的事。前面也講過，炊事班不但得有大米、鍋、水、柴火。僅僅這樣簡(jiǎn)單的條件，戰(zhàn)場(chǎng)上都很難滿足。其次，在太平洋戰(zhàn)場(chǎng)炎熱潮濕的環(huán)境下，米飯經(jīng)過兩三個(gè)小時(shí)就會(huì)餿，吃了會(huì)拉肚子。所以，飯團(tuán)做好了也不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。而且，戰(zhàn)場(chǎng)上生火條件，配送條件不成熟，日本兵都得餓肚子。

圖 | 日本人愛吃的飯團(tuán)

弄明白這些，回頭再來看“午餐肉”，我們就明白它對(duì)于美軍真正的意義了：

• 有了“午餐肉”，美軍就不用配備炊事班了，因?yàn)樗馊チ耸澄锏募庸み^程。“午餐肉”是裝在罐頭里的熟食，不需要額外的加工，隨時(shí)隨地開罐即食，吃起來方便。你如果想吃熱的，用開水燙一下就可以了。你看，炊事班、柴米油鹽、做飯的時(shí)機(jī)，統(tǒng)統(tǒng)不在美軍的考慮范圍。

• 營(yíng)養(yǎng)均衡，“午餐肉”不僅解決了食物的熱量和總量，更重要的是營(yíng)養(yǎng)搭配問題。人在進(jìn)行過大量體力消耗的運(yùn)動(dòng)后，光補(bǔ)充碳水化合物是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須得攝入大量的蛋白質(zhì)、油脂。這要是炊事班配菜，還得考慮大量的食材搭配，供應(yīng)。但是對(duì)于吃午餐肉的美軍來說，只需在生產(chǎn)環(huán)節(jié)改變一下配方就OK了。午餐肉里可不僅只是肉和淀粉，你可以加入任何你想加入的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

• 提高物資利用率，消除食物差異化對(duì)士兵造成的情緒問題。美國(guó)雖然富有，但是戰(zhàn)爭(zhēng)開啟后也出現(xiàn)了肉類的資源短缺。如何保證大兵們?nèi)巳擞腥獬阅?？還是靠“午餐肉”。一般情況下美國(guó)人不吃動(dòng)物的碎肉，更不吃內(nèi)臟下水。如果供應(yīng)整塊的肉，肉質(zhì)上稍有變化，就會(huì)被士兵看出來，這將會(huì)非常影響士氣。但是，把肉和淀粉攪在一起的午餐肉，成分變化就不容易察覺了。然而，在資源短缺的情況下，這些“邊角料”都成為了寶貝。你不吃？我喂你吃。將它們做成午餐肉，你吃的出來是碎肉還是內(nèi)臟下水嗎？

• 午餐肉為食物的運(yùn)輸消除很多障礙。這個(gè)也很好理解，它就是罐頭，還不怕變質(zhì)，在沒有冰箱的情況下能放3年，不用考慮溫度、濕度，怎么運(yùn)輸都行。午餐肉用自身的標(biāo)準(zhǔn)化，大大降低了運(yùn)輸?shù)膹?fù)雜性。這樣一來，美軍永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)給某支部隊(duì)只配備了蔬菜，沒有肉、蛋、奶的錯(cuò)誤。

結(jié)語(yǔ)

“午餐肉”的發(fā)明，不僅為美軍提供了熱量供應(yīng)的可靠來源，更重要的是：它在二戰(zhàn)復(fù)雜多變的戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境中，將美國(guó)的畜牧業(yè)、食品化學(xué)、食品加工業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域整合在一起。它將解決各種不同問題的方法，全部封裝進(jìn)一個(gè)罐頭里，在戰(zhàn)爭(zhēng)后勤保障方面為美軍提供一套標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案。

自古以來，戰(zhàn)爭(zhēng)就是個(gè)非常龐大的系統(tǒng)工程，之所以美軍能夠在太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)中所向披靡，對(duì)日本取得那么高的傷亡比，他們所依靠的不僅是龐大的資源、科技力量、軍事決策這些因素，更重要的是他們?cè)诿鎸?duì)復(fù)雜性系統(tǒng)時(shí)，能夠化繁為簡(jiǎn)的解決問題能力。