又是一個(gè)陽光明媚的天氣，新的一天又是這么可愛，大家好，我是小編，今天為大家?guī)聿灰粯拥木蕛?nèi)容，希望各位看官給小編動(dòng)手評(píng)論點(diǎn)贊喔！您的每一次評(píng)論點(diǎn)贊都會(huì)帶來好運(yùn)氣喔！
說起油麥菜，大家都挺熟悉吧，它是我們的家常菜，平日里是經(jīng)常吃到的，但是油麥菜的做法有很多，最家常的做法就是炒著吃，吃起來口感清爽又解膩！春天已經(jīng)到了，今天中午下班回家的路上，看到路邊的柳樹已經(jīng)發(fā)芽了，綠油油的真的很好看，就連各種花兒，也都漸漸的盛開了，天氣逐漸暖和，就證明大家的食欲明顯下降了，特別是餐桌上端一些大魚大肉，一看就沒有胃口吃飯，就想吃口感清淡一點(diǎn)的食物，尤其是涼拌菜或者是炒蔬菜一類的！
蒜蓉油麥菜
最近這段時(shí)間去菜市場(chǎng)買菜的，看到有很多攤位賣油麥菜的，春天正是吃油麥菜的季節(jié)，價(jià)格也不貴，才2塊錢一斤，買上一斤油麥菜，回家就能做一道口感清爽的美食，會(huì)把一家人的胃口都打開！你們?cè)诩易鲞^蒜蓉油麥菜嗎？這種做法很簡(jiǎn)單，但是也有很多朋友做的油麥菜會(huì)出很多的水分，還有顏色一點(diǎn)都不鮮亮！想要做出口感清爽，顏色鮮亮的油麥菜，抓緊看一下我的步驟吧！做油麥菜時(shí)，先放菜還是鹽？很多人做錯(cuò)，難怪油麥菜不脆不鮮亮！
【蒜蓉油麥菜】
【原材料】：油麥菜、大蒜、食鹽、蠔油、干辣椒、食用油。
【制作步驟】：
蒜蓉油麥菜
1：首先準(zhǔn)備一把油麥菜，一片一片的掰下來放在盆中，放在水中清洗干凈，然后控干水分放在案板上從中間切開。
2：把大蒜去皮拍扁，切成蒜蓉放在盆中，在大蒜碗中加上一點(diǎn)干辣椒作為備用。
蒜蓉油麥菜
3：在鍋里倒上食用油，先倒上蒜末和干辣椒炒出香味，然后再放上蠔油快速的翻炒均勻，然后把油麥菜的頸部放進(jìn)去先翻炒一會(huì)，炒到斷生后，再把葉部放進(jìn)去快速翻炒均勻，加上適量的食鹽翻炒均勻，再把明油放進(jìn)去翻炒均勻就可以裝盤了。
【溫馨小貼士】
1：切油麥菜時(shí)，要記得把頸部和葉部分開放，這樣方便待會(huì)下油鍋。
2：下油鍋時(shí)，先把蒜蓉和干辣椒放進(jìn)去，炒出香味之后，再把油麥菜的頸部放進(jìn)去，因?yàn)轭i部比較難熟，先把頸部炒到斷生后，再把葉部放進(jìn)去。
3：食鹽要記得是最后放進(jìn)去，過早放上食鹽的話，會(huì)出現(xiàn)大量的水分，最后放進(jìn)去先翻拌均勻，再倒上適量的明油翻拌均勻，就可以出鍋了。
做蒜蓉油麥菜時(shí)，里面不要過早加食鹽，如果早放上食鹽的話，油麥菜就會(huì)出現(xiàn)大量的水分，所以是最后放上食鹽的！千萬不要為了油麥菜顏色不鮮亮，就下鍋放上食用油焯水啊，雖然做這一步，可以使油麥菜的顏色鮮亮，這樣口感就不清脆了，我們可以在出鍋之前，放上一點(diǎn)明油攪拌均勻，顏色就會(huì)很鮮亮了。
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