中醫(yī)書(shū)友會(huì)第2467期
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I導(dǎo)讀：提到解酒藥，很多學(xué)習(xí)中醫(yī)的朋友都知道一首名方：葛花解酲湯。除此之外，有文獻(xiàn)記載的解酒藥還真是不少。今天，我們一起學(xué)習(xí)一下。（編輯/閆奇峰）
本草解酒藥物輯要
作者/孫龍川
在本草著作中雖有解酒藥物的記載，然而，由于歷史條件和人們認(rèn)識(shí)的局限，有關(guān)記載不多，已有的記載也多缺乏令人信服的實(shí)據(jù)。今天，對(duì)這些記載若從解酒角度去認(rèn)識(shí)，都是值得挖掘和研究的資料。茲輯出其中明確記載具解酒作用的藥物40余種，并根據(jù)它們的主要性能，歸納成三類，供有志于解酒藥和醉酒癥研究的同仁參考。
1.清熱利尿類
藥性多偏寒涼，具有清熱、解毒等作用，如西瓜、甘蔗、綠豆芽、赤小豆花、萊菔等，對(duì)飲酒積熱，毒傷脾胃，見(jiàn)胃痛、發(fā)熱、煩渴、小便短赤者，有顯著的解酒、清熱、利尿等功效。
葛根
出《本經(jīng)》，《藥性論》：“主解酒毒，止煩渴。”《本草拾遺》：“解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀?！敝尉谱聿恍眩骸案鸶欢范?，飲之，取醒，止（《千金方》）。”
葛花
出《別錄》，并云：“消酒。”《滇南本草》：“解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，酒毒傷胃，吐血，嘔血?！薄侗窘?jīng)逢原》：“葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無(wú)酒毒者不可服，服之損人天元，以大開(kāi)肌肉，而發(fā)泄傷津也。”用治飲酒過(guò)度，頭痛、頭昏、煩渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水等傷及胃氣之證，可與人參、白蔻仁、陳皮等配伍，如《脾胃論》葛花解酲湯。用于飲酒積熱，毒傷脾胃之嘔血、吐血、小便赤少等癥，常與黃連、滑石、粉甘草配伍，如《滇南本草》葛花清熱丸。
葛粉
出《開(kāi)寶本草》?！夺t(yī)林寨要》：“醒酒?！?/span>
葛谷
出《本經(jīng)》，為豆科植物葛的種子，《綱目》：“解酒毒?！北緱l提示，葛的不同藥用部分皆有解酒之功，尤以葛花味甘性涼，芳香輕揚(yáng)，既解酒毒，又善醒脾，故被視為解酒要藥。
甘蔗
出《別錄》，《日華子本草》：“利大小腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，解酒毒。”《日用本草》：“止虛熱煩渴，解酒毒?！薄毒V目》：“蔗漿消渴解酒，自古稱之，而孟詵乃謂共酒食發(fā)痰者，豈不知其有解酒除熱之功耶?！薄队耖彼幗狻罚骸罢釢{，解酒清肺……土燥者最宜?！北酒肺缎院饶芮鍩嵘?，又解酒毒，尚能利尿。搗汁飲之，方法簡(jiǎn)便，實(shí)為民間常用的解酒藥。
香蕉
出《綱目拾遺》，《日用本草》：“生食破血，合金瘡，解酒毒?！薄侗静萸笤罚骸爸箍蕽?rùn)肺，解酒?！北酒凡粌H香甜可口，而且有補(bǔ)益之功，尚且降壓，對(duì)血壓偏高者，又因飲酒不慎而醉者，真可謂兩全其美。
西瓜
出《日用本草》，《飲膳正要》：“主消渴，治心煩，解酒毒?！蔽鞴掀ぃ撼觥毒V目》，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“為利尿劑，并能解酒毒。”西瓜全身是寶，作為清暑解渴的佳品而言，既有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有很高的藥用價(jià)值。
赤小豆花
出《藥性論》，《本經(jīng)》：“主病酒頭痛?！薄端幮哉摗罚骸跋贫?，明目?！?/span>
綠豆粉
出《綱目》，《日用本草》：“解諸熱，益氣，解酒食諸毒”?！叭缃鉄贫荆壕G豆粉燙皮，多食之，即解（《綱目》）。”
綠豆芽
出《綱目》，為綠豆的種子經(jīng)浸得后發(fā)出的嫩芽?！毒V目》：“解酒毒、熱毒，利三焦?！?/span>
綠豆花
出《綱目》，為豆科植物綠豆的花?！毒V目》：“解酒毒?！?/span>
藕
出《本經(jīng)》，《本草拾遺》：“消食止泄，除煩，解酒毒?！薄侗静萁?jīng)疏》：“藕，生者甘寒，解酒?！?/span>
藕蔤：
出《綱目》，《圖經(jīng)本草》：“解酒食毒?！?/span>
萊菔
又名蘿卜，出《唐本草》。《四聲本草》：“凡人飲食過(guò)度，生嚼咽之便消。”《綱目》：“主吞酸，化積滯，解酒毒?！碧}卜洗凈生嚼服或搗汁飲之均可，亦是民間常用解酒藥。
2.生津止渴類
多系果品，其味甘酸，藥性平和。主含糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽、果膠、有機(jī)酸、纖維素等，有解酒、消食、生津及強(qiáng)壯作用。
枳椇子
出《新修本草》，《滇南本草》：“能解酒毒。”《綱目》：“止嘔逆，解酒毒?！薄蛾兾髦胁菟帯罚骸拌讞褐θ~，熬膏服，功效同果柄，且能止嘔，解酒毒?！敝物嬀贫喟l(fā)積，為酷熱蒸熏，五臟津液枯燥，血泣小便并多，肌肉消爍，專嗜冷物寒漿：枳椇子2兩，麝香1錢(qián)，為末，面糊丸，如梧子大。每服30丸，空心鹽湯吞下（《世醫(yī)得效方》枳椇丸）。治酒色過(guò)度，成勞吐血：拐棗4兩，紅甘蔗1根，燉豬心肺服（《重慶草藥》）。宋代蘇東坡飲酒很少沉醉，即掌握極好的醒酒藥——枳椇子。李時(shí)珍曰：“酒……又畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也?！笨梢?jiàn)枳椇子、葛花為公認(rèn)的解酒要藥。
榠樝
出《本草經(jīng)集注》，陶弘景：“解酒去痰?！薄度杖A子本草》：“消痰，解酒毒?！?/span>
橙子
出《食性本草》，《玉楸藥解》：“寬胸利氣，解酒。”《綱目拾遺》：“橙餅，降氣和中，開(kāi)胃，寬膈，健脾，醒酒?！?/span>
橙子皮
出《開(kāi)寶本草》，《食療本草》：“和鹽貯食，止惡心，解酒病?！薄毒V目》：“糖作橙丁，甘美，消痰下氣，利膈寬中，解酒?！?/span>
柑
出《本草拾遺》，《醫(yī)林纂要》：“除煩，醒酒?！?/span>
柑皮
出《本草拾遺》，《日華子本草》：“皮炙作湯，可解酒毒及酒渴。”治醉酒：“柑子皮（去瓤）不計(jì)多少，焙干為末，入鹽點(diǎn)半錢(qián)（《經(jīng)驗(yàn)后方》獨(dú)醒湯）。”
金橘
出《本草綱目》，并云：“下氣快膈，止渴解酲，辟臭。皮尤佳?！薄峨S息居飲食譜》：“醒脾，辟穢，化痰，消食?！?/span>
楊梅
出《食療本草》，《日華子本草》：“療嘔逆吐酒?！薄堕_(kāi)寶本草》：“祛痰，止嘔噦，消食下酒?！薄侗窘?jīng)逢原》：“楊梅，能止渴除煩，鹽藏則止嘔噦，消酒?！?/span>
橄欖
出《日華子本草》，《開(kāi)寶本草》：“主消酒毒?！薄兜崮媳静荨罚骸敖怍~(yú)毒、酒、積滯?！薄侗静萁?jīng)疏》：“橄欖，《本經(jīng)》味酸甘，今嘗之先澀而后甘，肺胃家果也。能生津液，酒后嚼之不渴，故主消酒?！?/span>
橄欖仁
出《綱目》，《醫(yī)林纂要》：“潤(rùn)肺，解酒?！?/span>
橄欖露
出《四川中藥志》，亦能解酒毒。
柚
出《本草經(jīng)集注》，《日華子本草》：“解酒毒，治飲酒人口氣?！?/span>
柚皮
出《唐本草》，《四川中藥志》：“解酒毒。”
橘
出《本經(jīng)》，《醫(yī)林纂要》：“除煩、醒酒?！?/span>
柿
出《滇南本草圖說(shuō)》，《別錄》：“軟熟柿，解酒熱毒，止口干，壓胃間熱?！睂?duì)于本品預(yù)防酒醉及其藥理，一般人都不明了。原來(lái)柿子中的單寧具有極易與蛋白質(zhì)結(jié)合的特點(diǎn)。吃柿以后，單寧與胃蛋白結(jié)合，抑制了胃吸收酒精的過(guò)程；此外，柿子單寧還能與酒分解過(guò)程中所生成的乙醛直接發(fā)生反應(yīng)，也有助于防止酒醉。
山楂
出《新修本草》，《隨息居飲食譜》：“醒脾氣，消肉食，解酒化痰。”《衷中參西錄》：“為其味酸而微甘，能補(bǔ)助胃酸汁，故能消化飲食積聚，以治肉積尤效?！彼幚硌芯孔C實(shí)，本品有增加胃液消化酶、促進(jìn)消化的作用。對(duì)飲酒過(guò)量，又有油膩肉食積滯者，有解酒、消食、健胃之功。
鹽膚子
出《開(kāi)寶本草》。并云：“止渴，解酒毒?！薄侗静菔斑z》：“解酒毒、黃疸?！?/span>
鹽膚葉：
出《開(kāi)寶本草》，《本草求原》：“解熱毒、酒毒?！?/span>
鹽膚子根
出《日華子本草》，并云：“消酒毒。”
五味子
出《本經(jīng)》，《日華子本草》：“止渴，除煩熱，解酒毒?！?/span>
3.芳香化濕類
本類藥多為辛溫香燥之品，主歸脾胃經(jīng)。主含揮發(fā)油，有健胃、止嘔等作用，能促進(jìn)胃液分泌，增加腸管蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，祛除腸內(nèi)積氣。對(duì)于飲酒過(guò)量，毒傷脾胃，濕濁郁遏，蘊(yùn)結(jié)中焦，氣機(jī)失調(diào)而致運(yùn)化失常，見(jiàn)脘腹脹滿疼痛、嘔酸不思飲食、心神煩亂者，可稱得上是解酒、化濕醒脾、調(diào)中行滯之妙品。
草豆蔻
出《雷公炮炙論》，《開(kāi)寶本草》：“消酒毒?！薄侗静菰肌罚骸把a(bǔ)脾胃，磨積滯……兼解酒毒?！薄侗静萁?jīng)疏》：“又散一切冷氣，消酒毒者，亦燥濕破滯、行氣健脾開(kāi)胃之功也?！?/span>
白豆蔻
出《本草拾遺》，《綱目》：“解酒毒?！薄夺t(yī)林纂要》：“破滯解酒?！?/span>
紅豆蔻
出《藥性論》，《本草拾遺》：“治嘔吐酸水，解酒毒?！薄逗Ｋ幈静荨罚骸吧菩延谧恚饩贫??！?/span>
肉豆蔻
出《藥性論》，《日華子本草》：“調(diào)中下氣，開(kāi)胃，解酒毒?！?/span>
丁香
出《藥性論》，《日華子本草》：“殺酒毒?！?/span>
草果
出《品匯精要》。李杲：“消宿食，解酒毒、果積?！?/span>
扁豆
出《別錄》，《圖經(jīng)本草》：“殺酒毒?！薄端幤坊x》：“主酒毒傷胃，為和中益氣佳品?！?/span>
此外，其他的解酒藥還有檉柳、醋、白砂糖、赤砂糖、苦參、蠶豆葉等。
以上解酒藥雖有記載，但其原理尚待探討。
酒醉與解酒
編摘/雷國(guó)光
酒，帶著它那誘人的色、香、味，同人們結(jié)下了不解之緣。人們每逢佳節(jié)假日期間，親朋團(tuán)聚，都喜歡沽酒歡敘，傳杯把盞，飲酒助興，增添歡樂(lè)，國(guó)際交往，文化活動(dòng)，設(shè)宴迎賓，更少不了金樽翠觴、玉液瓊漿。不少人稱酒為“生命之水”“瓊漿玉液”“百病良藥”等等。
但是，飲酒過(guò)量，會(huì)造成神智不清，這就叫做酒醉。
為什么飲酒過(guò)量，會(huì)造成酒醉呢？因?yàn)榫浦械囊掖挤肿游盏饺梭w內(nèi)，隨著血液循環(huán)分布到人的全身，進(jìn)入所有器官和組織，可謂無(wú)孔不入！乙醇分子對(duì)所有組織都有不同程度的刺激作用，而神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)乙醇最為敏感。乙醇分子是中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑，當(dāng)高級(jí)神經(jīng)活功受到抑制時(shí)，一方面患者自覺(jué)舒適愉快，思維及一切精細(xì)動(dòng)作出現(xiàn)不同程度的障礙；另一方面出現(xiàn)許多不受約束的動(dòng)作，這時(shí)候飲酒的人失去自制能力，談話語(yǔ)無(wú)倫次，吐詞不清，走路東倒西歪，步履艱難。這種情況，說(shuō)明飲者已處于酒醉狀態(tài)。
為了預(yù)防醉酒，要注意不要飲酒過(guò)量、過(guò)急；空腹、吸煙時(shí)不能飲酒；低質(zhì)和劣質(zhì)酒不能飲。
如果酒醉之后，可用下列一些方法解酒：
1.鮮地瓜切碎搗爛，用干凈紗布絞汁飲用；也用地瓜拌白糖吃地瓜（地瓜又稱豆薯，涼薯）。
2.赤砂糖兌開(kāi)水一杯，待溫?zé)釙r(shí)飲下。
3.《隨息居飲食譜》說(shuō)，蘋(píng)果“潤(rùn)肺悅心，生津開(kāi)胃，醒酒”，生用隨量吃即可。
4.柑子皮焙干為末，加食鹽少許，涼開(kāi)水送服（《經(jīng)驗(yàn)后方》獨(dú)醒湯）。《日華子木草》也說(shuō)，“柑子皮作湯，可解酒毒及酒渴。
5.柚子隨量食用（《日華子本草》）。
6.枳椇子（又名拐棗）果梗嚼食；干者煎水服用（《滇南本草》）；枳椇葉15克煎水服，（《陜西中草藥》）。
7.草果5克熬水喝。
8.鮮桑葚?fù)v汁飲（《本草綱目》）。
9.菱角生食（《本草綱目》）。
10.雪梨切碎，隨量食之（《本草綱目》）。
11.綠豆、赤小豆各等份，加瓦草15克煎水，然后去甘草，連豆帶湯一起食用。
12.野葛花9克煎水服。
13.樟樹(shù)皮適量煎水服（《湖南藥物志》）。
14.青果10枚，煎水服（《本草匯言》）。
15.陳醋適量飲用；甘蔗榨汁飲用。
16.紅橘隨量吃（《醫(yī)林纂要》）。
17.生蛋兩個(gè)取蛋清吞服。
18.白蘿卜搗汁拌赤砂糖食用。
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