中原歷史悠久，不僅有著豐富的文化底蘊(yùn)，而且也有著很多歷史悠久的名勝古跡，風(fēng)味美食。在中原大地上有著很多不同特色的地方風(fēng)味美食。
【1】河南燴面
燴面是河南地區(qū)的一道特色美食小吃，也是中原美食小吃的代表，有著悠久的歷史，燴面是一種葷素湯菜搭配制作而成的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不僅味道鮮美，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。河南燴面之所以享譽(yù)中原，在全國(guó)都很有名，主要在于燴面的制作，高湯的熬制需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力，面皮的制作也需要深厚的功力。同時(shí)，河南燴面之所以湯好吃，在于它的辣椒油是一絕，辣椒經(jīng)過(guò)炸制和羊身上烤下的羊油混合制作而成，吃起來(lái)香辣美味！燴面配料不同也可以分為羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面。其中，比較最受歡迎的還要數(shù)羊肉燴面！
【2】胡辣湯
胡辣湯也是河南地區(qū)的一種地方風(fēng)味小吃，起源于河南中部，其中以周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。胡辣湯主要運(yùn)用中草藥按比例配制的湯料，配上胡椒粉，辣椒，加入骨頭湯做底料，熬制而成。外觀看上去湯味濃郁，色澤亮麗，湯汁粘稠，品嘗起來(lái)香辣可口，是中國(guó)北方早餐中非常受歡迎的一種傳統(tǒng)湯類飲品。因其具有養(yǎng)心益胃，醒酒開(kāi)胃的功效而深受北方人民的喜愛(ài)，成為早餐中的一絕。
【3】小籠灌湯包
小籠灌湯包也是河南開(kāi)封的一道著名特色風(fēng)味小吃，至今已經(jīng)有著百年的歷史，是一種獨(dú)具特色的風(fēng)味面食，小籠灌湯包皮薄餡兒大，灌湯流油，做工精巧，看上去很精致，吃起來(lái)也很美味！
【4】洛陽(yáng)不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯也是洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊坏赖胤教厣耖g小吃，距今已經(jīng)有100多年的歷史，洛陽(yáng)人很早就有喝湯吃泡饃的習(xí)慣，因此洛陽(yáng)的牛肉湯，羊肉湯都非常出名。羊湯湯味鮮美無(wú)比，而晚上不易多吃油膩，應(yīng)該少油少吃。這時(shí)候，沿街叫賣的不翻湯，來(lái)上一碗，就是一頓美味的晚餐！
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