豆腐的營養(yǎng)價值很高，自古以來都深受人們的歡迎，經(jīng)過多年的發(fā)展，豆腐的做法也是多種多樣，各地都有不同的特色豆腐做法，其中麻婆豆腐就是非常出名的一道美食，今天我教大家一種豆腐的做法，做出來類似麻婆豆腐，但是比麻婆豆腐還要好吃，這道美食就是，茄汁豆腐，做出來之后酸辣開胃，非常好吃，特別下飯，我平時在家可以常做。
【1】準備食材
首先我們準備好制作茄汁豆腐的主要食材和配料：一塊豆腐，適量的牛肉，西紅柿，辣椒，蔥姜，料酒，食鹽，生油，生抽，水淀粉。
【2】制作步驟
首先我們把西紅柿清洗干凈，然后切成丁，放到一個干凈的碗中備用，我們把買來的牛肉清洗干凈，然后切成牛肉末.
起鍋燒油，油熱之后把切好的牛肉放入鍋中均勻快速的翻炒，炒至牛肉變色的時候，我們加入料酒，姜，食鹽，接著均勻的翻炒，牛肉炒好之后，我們把牛肉盛出來放到盤子中備用。我們把蔥清洗干凈，切成蔥段，姜清洗干凈，切成姜絲，鍋內(nèi)重新加油，油熱之后我們把姜絲和蔥段一起放入鍋中，大火爆香，炒出香味之后我們再加入剁辣椒，均勻翻炒出紅油后，我們把剛才準備好的西紅柿放入鍋中，均勻的翻炒，把西紅柿炒出來汁。
接著把豆腐放入鍋中，然后加入適量的清水，清水要沒過豆腐，接著再往鍋中加入適量的生抽提鮮提味，調(diào)成大火開始煮，煮的時候記得用鍋鏟輕輕的推動豆腐攪拌一下，不要太用力，煮開之后轉小火，然后加入水淀粉，湯汁比較濃稠的時候，我們用筷子把姜和蔥挑出來扔掉，把剛才炒好的牛肉放入鍋中再加入適量的鹽，用勺子輕輕的攪動一下，然后再加入適量的水淀粉，大火收汁，就可以裝到盤子中了，我們再切一點蔥花，均勻的撒在上面點綴一下。
【3】制作小貼士
喜歡吃辣的可以加入剁椒，不喜歡吃辣的可以用黃豆醬，因為醬中都含有鹽，所以說我們在制作過程中不要加太多的鹽。
聯(lián)系客服
