香辣雞絲面用料1，雞脯肉500克，白胡椒...
香辣雞絲面
用料
1，雞脯肉500克，白胡椒粉1克，食用鹽2克，雞蛋1個(gè)，細(xì)辣椒面30克，生抽醬油15克，料酒10克，雞精2克，味精2克，淀粉30克，色拉油20克。
雞脯肉切丁，放入盆中加入料酒，食用鹽，雞蛋，生抽醬油，味精2克，雞精，細(xì)辣椒面，白胡椒粉，一起抓拌均勻上勁，加入淀粉，抓拌均勻，加入色拉油拌均勻備用。
2，腌好的雞脯肉100克，香菇100克，辣椒段10克，小蔥20克，中粗辣椒面20克，花椒粉0.2克，白芝麻10克，調(diào)碗汁30克，小蔥20克，色拉油30克，
碗里放入，花椒粉，白芝麻，小蔥花，中粗辣椒面用稍冒煙的熱油潑出香味，加入調(diào)碗汁，加入兩勺面湯
鍋里加入色拉油燒熱加入大蔥段。辣椒段炒香，放入腌好的雞肉炒變色，加入香菇片炒香加入生抽醬油，炒出香味，加入蠔油攪拌均勻即可出鍋
鍋里水開下入面條煮熟撈出放入調(diào)好的碗里，放上炒好的雞肉即可。
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