在我們老家的縣城有個小胡同，胡同深處有一家小吃店，每到晚上八九點鐘會有一些人在這家店面門前排隊，一排就是幾十人，排隊的隊列快伸出胡同口了，胡同口聽著很多輛小汽車，乍一看全是有名氣的豪車。我從小在這個地方生活，偶爾店里沒人的時候也會去店里吃一碗面，從我記事起轉(zhuǎn)眼間十多年過去了，據(jù)吃飯年紀大點的老人說，這家店已經(jīng)有20多年的時間了。我看到大媽從一個小攤販慢慢地現(xiàn)在開起了自己店面的小老板，而且當年我吃的時候一碗面5元錢，到現(xiàn)在已經(jīng)漲到35元錢了，雖然面漲價了但是來他店里吃面的人依然有增無減，吃完的人滔滔不絕連忙叫好。就連很多外地游客去我們縣城旅游都要吃他家的面，成為遠近聞名的“網(wǎng)紅店”。由于人太多，很多老顧客都是提前把一周的錢給他預約，到店里直接吃，否則去晚就趕不上了。
其實大媽的小吃就是一碗簡單的面條而已，沒有太復雜的工藝程序，那為什么同樣的賣面的，大媽家的面每天這么多人買呢？在我們印象中大多吃面的都是一些農(nóng)民工沒錢的人才去吃，但是大媽家的面是什么樣的魅力招來很多開著豪車的有錢人也來吃。而且一碗面的價格還特別貴，這里面肯定有很多自己的小“秘密”。
回到主題，可能很多人好奇究竟是怎么一碗面，用什么做的能賣到這么貴而且還這么好。其實大媽的面是用自家上好的小河蝦熬制而成的蟹油煮成的，你可能覺得不就是螃蟹嘛，隨便在市場買一些拿回家自己也能做出來，為何非要去她家排著隊吃？
其實大媽家的面是很獨特的，他通常提前把面做好，擱置在自己制作的小匣子里面，需要用的時候才拿出來，這樣經(jīng)過處理的面口感勁滑吃起來不粘稠，并且蟹油都是提前釀制而成的，儲存也很有講究，正是因為他對自己的工作這樣常年累月堅持，積累了很大一批吃面愛好者，也讓她這么多年生意持續(xù)好的原因。
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