每天吃肉太多，胃脹不消化，感覺食物堵在胃里下不去怎么辦？每次燉牛肉，燉母雞，燉了幾個(gè)小時(shí)，肉也沒爛，怎么辦？別急，你可以試試藥食同源的中藥——山楂。

一、功效與作用

1、消肉食之積，除胃脘脹滿

可用于各種飲食積滯，包括淀粉類、脂肪類、蛋白類，

尤其可以消化油膩、肉食的積滯

。凡是肉食積滯導(dǎo)致的胃脹、噯氣（打嗝）、反酸、腹痛、腹瀉等，成人、小兒都可用。有中成藥大山楂丸，也常配伍神曲、炒麥芽、丁香、木香等行氣、消食化積。

小貼士：做藥膳的時(shí)候燉牛肉纖維太多、老母雞太老，燉不爛，可以在調(diào)料中加一點(diǎn)山楂，肉就容易燉爛了。

2、用于因食物所傷導(dǎo)致的腹瀉

可用于飲食所傷導(dǎo)致的腹瀉，產(chǎn)后脾虛導(dǎo)致的腹脹、便次增多，可單用研粉，或加糖沖服，也可配伍人參、白術(shù)、茯苓等健脾滲濕藥。嬰幼兒腹瀉，可用山楂為主的糖漿劑。

3、痢疾

山楂對(duì)于多種痢疾有效，可略炒焦，或配伍蜂蜜、白糖，或黃芩、黃連、烏梅等。

4、瘀血導(dǎo)致的閉經(jīng)、痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛

山楂還有行氣散瘀的功能，可用于

氣滯血瘀導(dǎo)致的各種腹痛

，包括痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛，以及跌打損傷疼痛，常配伍活血藥。

5、胸痹、心腹刺痛（心絞痛）

山楂行氣散瘀功能還可以用于

心腹部各種刺痛，包括冠心病心絞痛，以及胸悶心

悸，頭暈頭痛等。如中成藥心血寧片，就含有山楂和葛根的提取物。

6、高脂血癥

山楂可化濁消脂，故常用于

高脂血癥

，還可以用于減肥瘦身人群。

7、凍瘡

臨床治療凍瘡，用山楂在爐火上烤熟，將皮捅破，取流出的汁涂在凍傷處。

8、疝氣疼痛

用于有食積或瘀血的疝氣，常配伍枳實(shí)、小茴香、柴胡等。

二、幾種炮制方法的不同功效

山楂有幾種炮制種類：生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭，依次炒焦的程度越來越深，顏色越來越黑。

1、生山楂味酸，善于活血化瘀，化濁降脂，也可以消食。

2、炒山楂酸味減弱，降低了對(duì)胃的刺激性，更長(zhǎng)于消食化積。

3、焦山楂酸味更弱，還增加了苦味，除了消食之外，更善于止瀉，用于食積兼有腹瀉的情況。

4、山楂炭味苦澀，偏于止瀉、止血，可用于腹瀉痢疾，胃腸出血。

三、藥理作用

1、山楂提取物有強(qiáng)心、降壓，增加冠狀動(dòng)脈流量、擴(kuò)張血管及抗心律失常作用，所以也廣泛應(yīng)用于心腦血管疾病。（活血化瘀作用）

2、山楂含有一種解脂酶，有明顯降血脂和減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用，應(yīng)用于降脂減肥、高血脂癥、脂肪肝等。（化濁降脂作用）

3、對(duì)志賀痢疾桿菌、大腸埃希菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌都有一定抑制作用。（止瀉作用）

4、山楂可增加胃中酶類及胃液分泌量，促進(jìn)消化。（消食化積作用）

四、不適用的情況

1、脾虛、吃肉不多而無肉食積滯的人慎用。

2、山楂性溫，不宜多服，吃太多容易上火。

3、山楂生用過酸，對(duì)胃有一定刺激性，所以臨床多用炒山楂。只有當(dāng)胃酸分泌明顯不足的時(shí)候，用生山楂。

參考資料：

《本草經(jīng)集注》《本草綱目》《中華臨床中藥學(xué)》《思考中藥》《張廷模臨床中藥學(xué)講稿》