橄欖是一種味道特別的水果，初吃時(shí)只覺(jué)得又苦又澀，而回味后卻覺(jué)得清香、甘甜。福州盛產(chǎn)橄欖，橄欖在福州也有幾千年的歷史。福州橄欖主要分布在閩江下游兩岸，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結(jié)果很少，每棵僅生產(chǎn)幾公斤，25年后才顯著增加，多者可達(dá)500多公斤。每結(jié)-次果，次年-般要減產(chǎn)，休息期一至兩年。
福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長(zhǎng)營(yíng)、羊矢等10余種。其中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，適合鮮運(yùn)外銷；惠圓橄欖義名豬母欖、果大肉厚，適合加工成較高級(jí)的蜜餞系列產(chǎn)品；長(zhǎng)營(yíng)、羊矢橄欖產(chǎn)量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產(chǎn)品。近年來(lái)福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。 福州橄欖產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩候、閩清兩縣的產(chǎn)量最多。橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，尤富含蛋白質(zhì)、維C、鈣等，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，每100g果肉含鈣204mg左右，且易被人體吸收。
福州橄欖地域保護(hù)范圍包括倉(cāng)山區(qū)、馬尾區(qū)、晉安區(qū)、福清市、長(zhǎng)樂(lè)市、閩侯縣、閩清縣、羅源縣、連江縣、永泰縣等10個(gè)縣（市）區(qū)，即福建省中部偏東，閩江下游，界于東經(jīng)118°08'～120°31'，北緯25°15'～26°29'之間，海拔250米以下，土質(zhì)屬紅壤、壤土、潮土?？偙Ｗo(hù)面積2.5萬(wàn)公頃，總生產(chǎn)面積7000公頃，年總產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸。
十月，正是橄欖上市的季節(jié)，不妨買點(diǎn)橄欖嚼嚼。
橄欖，又名青果，因?yàn)殚蠙鞆慕Y(jié)果到成熟，果色始終是青綠的。
福州人也稱橄欖為"福果"，既是"有福之州"的特產(chǎn)，又有"幸福"的吉祥寓意。
橄欖還被叫做"諫果"，因?yàn)樗?始澀后甘，猶如忠言逆耳。" 初吃時(shí)覺(jué)得又苦又澀，而回味后卻覺(jué)得清香、甘甜。
橄欖就如一位其貌不揚(yáng)，卻滿腹經(jīng)綸的忠諫良臣，一個(gè)需要好好品鑒，細(xì)細(xì)相處方知其好的鄉(xiāng)下女子。
先苦而后甘，才會(huì)回味無(wú)窮，不也正像是人生的修行嗎？
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