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大叔做的牛肉辣椒醬，咸香辣爽，開胃下飯，全家人都愛吃！一入秋，媳婦說最近她胃口很好，什么都能吃的下，我都有點(diǎn)懷疑是不是有了？不過秋天是一個(gè)豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的各種瓜果蔬菜正是應(yīng)季。最近北方的天氣，真的是早晚溫差太大，也正適合吃一些性暖的食物，辣椒這種蔬菜就是首選。其實(shí)辣椒的吃法和做法多種多樣，既可以腌著吃，也可以炒菜吃。東北那邊的人會(huì)把辣椒當(dāng)成蘸醬菜生吃，不過大叔家最好吃，也最實(shí)用的做法就是做成辣椒醬了。站群軟件

這次媳婦做的她超愛吃的牛肉辣椒醬，味道一級(jí)棒，辣椒醬又香又紅，做上一次一周就可以吃完了，基本上隔三差五就要做上一次。出于昨天去超市看到架子上的牛肉醬起了食欲，媳婦拿起來看一看，不僅有各種添加劑不說，而且每次打開買來的香菇醬、牛肉醬，都是只有醬沒有肉，這還叫牛肉醬嗎？頓時(shí)感覺很黑心，自己想吃大塊的牛肉粒，那怎么辦，那就只能自己做啦！這個(gè)味道真的是太好了，今天把配方給大家說一下，你們看看這配方值100塊嗎？

紅辣椒、西紅柿、牛肉、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、花椒、大料、鹽、冰糖、花生油

1、首先把紅辣椒洗凈去蒂切段，西紅柿洗凈切塊，用料理機(jī)打碎，把牛肉洗凈切粒，蔥、姜、蒜切碎備用即可；

2、然后熱鍋起油，多放些油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料，待顏色微微發(fā)黃時(shí)撈出后放入牛肉粒，烹入料酒，炒至肉色變白，加入豆瓣醬炸香，翻炒5分鐘左右即可；

3、最后把炒好的牛肉醬倒入裝有辣椒碎的鍋中，大火煮沸，需不斷的攪拌以防糊底，加入番茄漿、冰糖大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮至1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味后即可關(guān)火裝瓶子了~

這樣做出來的牛肉辣椒醬非常好吃，又香又辣，不但做菜放一點(diǎn)可以瞬間開胃，平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以拌飯吃下飯，尤其是拌涼菜的時(shí)候放一點(diǎn)，味道就別提了，咸香辣爽，佐餐佳品，喜歡的話，你也可以試試~

大叔小提示

1、熬辣醬期間需不斷的攪拌，以防糊底；

2、牛肉粒要切小粒，多大其實(shí)都可以，看個(gè)人喜好。