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古人云“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。這油鹽醬醋都屬于咱們生活中常見的調(diào)味品，也是我們做菜烹飪的必需品。

古代下廚用到的調(diào)料可能就油鹽醬醋，但是擱現(xiàn)在我們廚房里的調(diào)味品可實在太多了。就拿日常生活中的醬油為例，就分老抽、生抽等等。很多人至今都還分不清楚，導(dǎo)致做菜的時候隨便用····

顏色：生抽的色澤、顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：吃起來滋味鮮美，口感略咸，有一股濃郁的豉香味道。

用途：生抽一般用來拌涼菜，或者是炒菜時提個鮮。

2

老抽

顏色：老抽是在生抽基礎(chǔ)上加入了焦糖，顏色很深，呈棕褐色有光澤。

味道：相較于生抽，老抽的味道偏咸。

用途：老抽適合給紅燒類、鹵味、臘味等菜肴上色用，起到一個增亮上色的效果。

3

醬油

顏色：傳統(tǒng)的醬油介于老抽與生抽之間，顏色較重。

味道：醬油的味道重、口感苦，咸味十足。

用途：醬油需要長時間的加熱才能燒出濃郁的醬香味道。如果烹飪時間大于40分鐘選擇醬油，會讓菜肴口感更醇厚。

米飯 / 雞蛋 / 胡蘿卜 / 火腿 / 香腸

黃豆醬油

米飯?zhí)幚?/strong>：米飯上放雞蛋，抓拌均勻。