俗話說“一年之計在于春”，在春季養(yǎng)好身體，全年的健康就有了保障。
而要說春季養(yǎng)生食材，除了當(dāng)季的綠色蔬菜外，另一種顏色的食物也是非常補養(yǎng)人的，那就是~↓
黑色食物
“黑色食物”目前沒有嚴(yán)格的劃分，食品科學(xué)界一般認(rèn)為：自然顏色較深，營養(yǎng)豐富平衡，有一定調(diào)節(jié)人體生理功能的功能型食品就叫黑色食物。
因此，無論是天生帶有黑色素的食物，如黑豆、黑米、黑棗、黑芝麻，還是“藥食兩用”的食材，如黑靈芝、何首烏，或深色的食物，如桑葚、海帶、烏雞等都算是“黑色食物”。
黑色食物究竟“補”在哪兒？
我國民間有“遇黑三分補”之說，這是有醫(yī)學(xué)依據(jù)的。中醫(yī)認(rèn)為，食物的顏色對應(yīng)著人體的五臟，“黑色屬水，入腎”，常吃黑色食物能補腎。
在中醫(yī)里，腎為“先天之本”，是人體的五臟之首，“腎虛”會導(dǎo)致人整體活力下降，產(chǎn)生諸多不適。
所以，黑色食物在補腎的同時，還可調(diào)養(yǎng)人體的各種生理機能，讓人保持活力。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也驗證了中醫(yī)的說法，研究發(fā)現(xiàn)，黑色食物多數(shù)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，常吃對內(nèi)臟功能確實頗有益處。
小薇很喜歡的黑玉米也是“黑色食物”喔~↑
除了營養(yǎng)，多數(shù)黑色食物還有以下4大養(yǎng)生功效：
01
抗癌防癌
黑色食物之所以為“黑”色的原因是含有豐富的花青素。醫(yī)學(xué)研究表明，花青素能降低膽固醇，幫助抵御腫瘤，抑制致癌物亞硝胺的形成，對防癌抗癌有一定功效。
此外，黑色食物中的許多特殊酶類物質(zhì)，多糖類物質(zhì)也被證實有提高免疫力、輔助殺死癌細(xì)胞的作用。
02
延緩衰老
人體內(nèi)的自由基過多會導(dǎo)致衰老，而人體原本可清除自由基的各種酶類，如超氧化物歧化酶等物質(zhì)的含量卻會隨著年齡增長而減少。
不過，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑色食物中自帶的天然黑色素可捕獲自由基，并具有超氧化物歧化酶等酶類物質(zhì)的作用，同時還有一定抗氧化能力，這樣就從多方面清除了體內(nèi)的自由基，起到抗病和延緩衰老的作用。
廣義上說，紫菜、海帶也是“黑色食物”呢~↑
03
通便降脂
許多黑色食物、如黑豆、黑芝麻、黑玉米等都含有大量膳食纖維。膳食纖維能減少熱量攝入，有助減肥，并能刺激胃腸道蠕動，防止便秘。而且，膳食纖維能延緩進食后的血糖升高，有助控制血糖。
另外，植物黑色食品內(nèi)的脂肪多為不飽和脂肪酸，這類物質(zhì)能降低血液粘度，促進血液循環(huán)，軟化血管，起到輔助降血脂的作用。
04
強健大腦
多數(shù)黑色食物的礦物質(zhì)含量都極其豐富，比如鈣、鐵、鋅、硒等，且各種礦物質(zhì)之間的比例都較均衡，常吃有利于大腦細(xì)胞的發(fā)育。此外，部分黑色食物中的花青素也能滋養(yǎng)腦部神經(jīng)，防止記憶力減退。
春季多吃“黑五類”，輕盈舒暢一整年
針對大家春季常見的健康困擾，小薇在這兒特別推薦5種此時最適合多吃的黑色食物，平時適當(dāng)吃點，一定會看到身體的改善噠~↓
1
黑豆
中醫(yī)認(rèn)為黑豆有“補腎益陰，健脾利濕，烏發(fā)潤膚”的功效，可輔助治療“腎虛、不孕不育、口渴耳聾、盜汗自汗”等病癥。
黑豆中有助于振奮精神的B族維生素和能保護皮膚的維生素E的含量在豆類中位居前列，在春季覺得自己“春困”嚴(yán)重或皮膚干燥的話，多吃點黑豆挺好的。
養(yǎng)生食法
與黃豆類似，將黑豆打成黑豆豆?jié){，做成黑豆豆腐或黑豆粥都是不錯的食法。
按生豆量，每天吃35g左右即可。兒童和脾胃虛寒者不要吃太多黑豆，容易導(dǎo)致腹瀉。
2
黑米
黑米有糯的和不糯的2種，是藥食兩用的大米。在中醫(yī)里，黑米有“補血、暖胃”等作用，可輔助治療“腰膝酸軟、頭昏目眩、貧血白發(fā)”等病癥。由于“補血”功效出色又不易上火，因此黑米很適于作為孕產(chǎn)婦的春夏季滋補藥膳。
在營養(yǎng)上，黑米含有大米缺乏的維C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分，因此相對而言，黑米比普通大米更有營養(yǎng)，兒童老人都可多吃。
原生的黑米是帶暗紅或暗紫色的，并不是黑呼呼的~↑
養(yǎng)生食法
黑米適合與其他谷物搭配食用，如磨成米漿，或直接加在主食中做成黑米粥、黑米飯等。
注意：黑米米粒有堅硬的種皮包裹，不易煮爛，煮制前應(yīng)先浸泡一夜再下鍋。
煮之前記得泡水喔~↑
3
黑棗
黑棗與紅棗一樣，也是藥食同源的食材。中醫(yī)認(rèn)為黑棗有“補中益氣，養(yǎng)胃健脾，補血安神”之效，可用于改善“貧血、乏力、失眠”等病癥。
原本氣血不足的女生在春季易有“周身無力，易發(fā)困”等癥狀，把黑棗適當(dāng)?shù)丶尤肴粘ｏ嬍持?，就可補氣養(yǎng)血，增強機體活力。
養(yǎng)生食法
小薇推薦把黑棗與排骨、雞等肉類一起燉煮為藥膳，清爽又滋補。
不過，過量食用黑棗會引起胃酸過多和腹脹，每天吃5~10個就行了。
4
黑芝麻
黑芝麻既是配料，也是一味有補益作用的中藥。在中醫(yī)里有“滋養(yǎng)肝腎，補益精血，潤燥滑腸”之效，可治“腸燥便秘、病后脫發(fā)、須發(fā)早白、頭暈眼花”等病癥。發(fā)現(xiàn)自己脫發(fā)又便秘的小伙伴，此時就很需要黑芝麻的幫助了。
上方截圖來自百度百科頁面~↑
此外，黑芝麻還富含能輔助降膽固醇、降血糖、防止動脈硬化的芝麻素、卵磷脂等營養(yǎng)素，加之本身不貴，真是性價比超高的“黑色”補品了。
養(yǎng)生食法
每日吃20g左右的量即可，可抓一小把撒在菜品或粥上，或磨成粉加入豆?jié){中，方便又營養(yǎng)。
以黑芝麻為原料的甜食易發(fā)胖，小薇不建議多吃。
5
黑木耳
黑木耳有“滋補潤燥、養(yǎng)血益胃”的功效，可輔助治療“腰腿疼痛，手足麻木，痔瘡出血，產(chǎn)后虛弱”等病癥。
而且，黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原也有利于清腸，化解膽結(jié)石、腎結(jié)石等異物。在冬春換季時若覺得肌膚干燥，體內(nèi)油膩，不妨來一盤清爽的黑木耳吧。
養(yǎng)生食法
黑木耳拌炒做湯都合適，但最好現(xiàn)吃現(xiàn)做。泡發(fā)干木耳時要用溫水泡，縮短泡發(fā)時間。
此外，坊間傳聞，多吃黑木耳能“清肺”？小薇在此要澄清一下，黑木耳吃多了不能“清肺抗霾”（雖然春季的霧霾是挺多），倒是會讓你拉肚子。
中醫(yī)里的“清肺”實際是“清肺熱、肺火”的意思，跟清除肺部污物不是一回事。拉不出便便可多吃點黑木耳，為了“清肺”就不必了。
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