說起回鍋肉，關(guān)于它的?？墒鞘侄?。因為第二回炒的肉，比第一回更香，“回鍋肉”一詞，除了美食外，也有指某一個人之前參賽不怎么樣，但后期經(jīng)過沉淀之后，再參賽爆發(fā)了，斬獲了獎項。因而，常常能在語錄新聞中，聽到某某回鍋肉的說法。
好了，話歸正傳，回鍋肉那么好吃，香而不膩，超級下飯，怎么能不給大家分享一下回鍋肉的家常版做法呢？
首先準備五花肉400克（若是喜歡不那么油膩的，可以選擇瘦肉多一點的那一種五花肉）、彩椒8個、大蒜一小把（大概幾根的樣子）、料酒適量，一小塊姜、生抽適量、蠔油適量、花生油適量、豆瓣醬半勺。把姜洗凈一半切片備用，一半切末備用；大蒜洗凈，葉子切成段，蒜白切成末備用；彩椒洗凈，去籽后，切成一片片備用；豆瓣醬剁碎備用。
五花肉洗干凈后，放入鍋中，加入適量的水、料酒、姜片，煮到用筷子能插動肉皮為止撈起。接著把五花肉切成一片片（不用很薄的那一種，大概兩三毫米吧）。在鍋內(nèi)放入適量的花生油，油熱后，放入姜蒜末，爆香后，放入五花肉、剁細的豆瓣醬煸炒。
直至五花肉炒出油來后，放入彩椒繼續(xù)翻炒入味，快要熟的時候，加入蒜葉翻炒入味，最后放生抽、蠔油翻炒入味上色即可。十分簡單易學，喜歡的朋友記得多關(guān)注哦~
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