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購(gòu)買(mǎi)5公斤朝天辣椒，制作切碎的辣椒醬。它很辣，很好吃。方法非常簡(jiǎn)單

購(gòu)買(mǎi)5公斤朝天辣椒，制作切碎的辣椒醬。它很辣，很好吃。方法非常簡(jiǎn)單。吃辣椒的方法有很多，其中最常見(jiàn)的是制作紅油辣椒、腌制辣椒、切碎的辣椒醬、溢油辣椒等等。今天，我們將教你制作切碎的辣椒醬。切碎的辣椒醬最初是貴州的特色食品?，F(xiàn)廣泛分布于湖南、江西、四川等地。它不僅可以用作菜肴的配料，還可以用來(lái)做飯。它們很好吃。切碎辣椒醬的方法也有很多。有些需要添加各種香料，而另一些則需要用熱油浸濕。簡(jiǎn)而言之，不同的方式對(duì)應(yīng)不同的品味。今天，我將教你切碎辣椒醬的自制方法，并用最簡(jiǎn)單的方法做出最好的味道。

準(zhǔn)備原料：

胡椒、大蒜、姜、鹽、糖和白酒。

1.我一次買(mǎi)了5公斤朝天辣椒。朝天胡椒比較辣。如果你不能吃太辣，你可以選擇紅顏取代它，然后去掉辣椒的蒂。順便說(shuō)一下，把碎胡椒挑出來(lái)。清潔所有這些辣椒，并在通風(fēng)或陽(yáng)光充足的地方晾干。

2.這些辣椒已經(jīng)干了一整天了，而且已經(jīng)干癟了。里面不會(huì)有水。如果這樣做，它們就不會(huì)輕易斷裂。把所有的辣椒都切碎一點(diǎn)，然后切碎。建議你戴手套。砧板、刀和盆上不得有水和油。

3.然后準(zhǔn)備約200克大蒜和生姜，切掉姜和大蒜的頭部，并切碎所有的姜和大蒜。生姜和大蒜可以起到殺菌和防腐的作用。

4.切碎白酒、白酒和生姜，放入碗中。我是5公斤辣椒，加了大約250克鹽，加了糖，糖的量是鹽的1/4，最后加了烈酒，攪拌均勻，白葡萄酒和糖的量差不多，白酒主要起到殺菌作用，所以保存時(shí)間更長(zhǎng)。

5.混合均勻后，將其放入無(wú)水、無(wú)油、清潔的密封罐中。里面不能有水，否則它們很容易分解。我們要把辣椒醬切碎。我們可以在室內(nèi)陰涼干燥的地方存放7天后食用。這樣，我們就不怕在儲(chǔ)存一年后壞掉。我們也可以在冰箱里冷藏。喜歡的朋友可以在家里試試。