沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享秋葵怎么做才好吃？教你8種家常秋葵的做法，營養(yǎng)美味比肉還好吃，快快收藏吧！
材料：新鮮秋葵十幾根
配菜：蒜蓉，紅椒碎適量
醬汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，鹽少許，20毫升涼白開
做法
1：清洗秋葵，對于我來說秋葵有點難清洗，總愛扎手，所以我會先用鹽浸泡五分鐘，然后撈出來繼續(xù)清洗幾次！
2：清洗好的秋葵切掉頭部（你會發(fā)現(xiàn)有很漂亮的五角星狀），鍋中水燒開后加入一勺鹽，半勺油，放入秋葵，大約煮3分鐘左右，煮熟后撈出！
3：把煮好的秋葵放入事先準備好的冰水里，主要增加秋葵的口感，會比較酥脆。
4：鍋里下少許油，小火加入蒜蓉，紅椒碎爆香，然后平鋪在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，鹽一小勺，涼白開20毫升攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至燒開。然后把醬汁淋在秋葵上即可！
材料：明蝦300克，秋葵10個，蛋清1個，料酒適量，黑胡椒適量，鹽少許，淀粉1小勺，法式沙拉醬適量
做法：
1、準備好材料。明蝦剝?nèi)ノr殼，去除蝦線后清洗干凈。
2、用刀背將蝦仁剁成蓉。
3、在蝦蓉中放入1個蛋清，料酒，黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的淀粉，按順時針方向攪拌均勻后打上勁。
4、秋葵切去兩頭，把中間的籽去掉，然后將拌好的蝦蓉擠入秋葵中。
5、全部做好后，將蝦尾插入秋葵中。上蒸鍋，水開后蒸8分鐘即可。
6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉醬即可。
食材：秋葵，雞蛋，蔥，生抽，鹽；
做法：
1：秋葵洗凈，放入開水中，加適量食用油煮熟盛出，過一遍涼水，顏色更加翠綠，然后切段待用；
2：雞蛋打散炒熟盛出待用，另起油鍋爆香蔥花，放入切段的秋葵快速翻炒，放入雞蛋翻炒均勻；
3：放入一勺生抽，適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋，因為秋葵之前已經(jīng)煮熟了，所以不需要長時間翻炒；
主要食材
秋葵、面粉、雞蛋、小蘇打
制作步驟
1.許多人將秋葵洗凈后直接裹面糊炸，難怪不好吃。正確的做法是：秋葵要先進行焯水，焯水后應立即用水沖涼，在夏天放在冰水里降溫最好。焯水時間不宜過長，40秒就可以。
2.面糊也叫面衣，是用面粉、雞蛋、水調(diào)和而成，除此之外還要放一點小蘇打，會更酥脆。另外，在面糊里放點鹽和花椒粉調(diào)味，炸好的秋葵直接吃，不用蘸料，味道超級香。
3.面糊不要調(diào)得太稠，秋葵表面掛上薄薄一層面衣就可以。秋葵在掛面衣之前，要瀝干水分，或用廚房用紙吸干水分。
4.油溫不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起來不脆。油溫在6成熱的時候下鍋炸最好，如果控制不好油溫，教你一個很好用的方法：筷子蘸上一點面糊放進油鍋里，能快速浮起，周圍冒起密集的小泡泡就可以下油鍋炸了。
5.秋葵入油鍋后，等底面定型后再翻動，以免面衣脫落。炸至兩面金黃，就可出鍋，不需要復炸。
食材
雞蛋 2個，溫開水用量大約是蛋液的2倍，秋葵 幾根，味極鮮的醬油 少許，香油 少許
做法
1：雞蛋打散成蛋液，邊攪拌邊加入溫開水混合均勻。用網(wǎng)篩過濾掉泡沫，裝入容器中靜置15分鐘后待用。
2：秋葵切薄片，在蛋液上方擺好。
3：秋葵蛋液蓋上保鮮膜放入鍋中蒸。開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸約10來分鐘即可。蒸的時間因為容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的，需要自己根據(jù)情況適當調(diào)整。
4：蒸好后，上面撒點醬油、香油即可。
食材：牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒醬1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2個 玉米淀粉1勺 蠔油1勺 鹽1茶匙 生抽1勺 食用油適量
步驟：
1：牛肉切成小丁塊，加1勺生抽?1勺黑胡椒醬?1勺玉米淀粉?1勺食用油，抓勻腌制十分鐘。
2：沸水中淋入少許食用油和一茶匙鹽，下秋葵燙至表皮顏色變深撈出過涼水。
3：將秋葵切成厚片，姜、蒜末和辣椒圈切好備用。
4：起油鍋燒熱，下牛肉翻炒斷生，加入姜、蒜末和小米椒炒香。
5：最后放入秋葵翻炒均勻，加1勺蠔油調(diào)味即可。
食材：秋葵，蝦仁，蒜，姜，辣椒。
調(diào)料：蠔油，生抽，鹽。
1:秋葵切小段，蒜切末，辣椒小段，姜切絲。蝦仁加1勺胡椒粉，1勺料酒，少許姜絲腌制。
2:鍋內(nèi)加少許油，倒入蒜末爆香后加入蝦仁，翻炒至變色，加入秋葵和辣椒段翻炒一下，加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽翻炒均勻出鍋即可。
食材準備
秋葵200克，瘦肉150克，蔥姜蒜各10克，食鹽，雞精，紅椒末各少許。腌肉：熟油，料酒，淀粉
做法步驟
1：秋葵洗干凈切好備用，豬里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓勻備用
2：蔥姜蒜都切好，熱鍋熱油把蔥姜蒜炒出香味，放入秋葵炒勻大約1分鐘左右
3：加入足量的開水，煮大約2分鐘。把肉片一片片的放進鍋里，再次煮2分鐘。
4出鍋前加食鹽，少許雞精，少許紅椒末點綴！
聯(lián)系客服
