西芹肉絲燒嫩豆腐
食材
西芹適量、嫩豆腐適量、肉絲適量、油適量、蠔油適量、蒜末適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量。
做法
1、豆腐切成小塊。
2、蒜末西芹改刀。
3、所有食材放在一起。
4、鍋中熱油加入豆腐不要?jiǎng)印?/p>
5、可以輕輕晃動(dòng)鍋邊防止粘鍋。
6、加適量蠔油生抽鹽和五香粉調(diào)味在加入西芹肉絲一同翻炒。
7、大火翻炒均勻出鍋即可。
臘腸豆干炒土豆
食材
土豆1個(gè)、臘腸1個(gè)、豆干2塊、青椒1個(gè)、蒜瓣1顆、生抽適量、雞精適量。
做法
1、處理食材，洗凈切塊。
2、先爆香蒜瓣。
3、加入臘腸炒出油。
4、加入土豆片炒至變透明后。
5、加入生抽，加入青椒和雞精再次翻炒1-2分鐘，出鍋。
四季豆炒魷魚
食材
魷魚適量、四季豆適量、胡蘿卜適量、姜適量、油適量、鹽適量。
做法
1、四季豆撕去兩頭和老莖折成段，胡蘿卜切片。
2、魷魚處理干凈，切片。
3、鍋中放水燒開，下入四季豆焯水撈出。
4、放入姜絲和魷魚焯水，變色卷曲后即撈岀。
5、鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
6、合入豆角和魷魚翻炒，加鹽調(diào)味出鍋。
紅椒肉絲炒芹菜
食材
芹菜1根、甜椒半個(gè)、豬肉絲80g、姜粉適量、白胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、玉米淀粉1g、食用油幾滴。
做法
1、芹菜洗凈切小段，鍋中水開后汆燙一下，關(guān)火撈出。順便把紅椒也氽燙2、3秒。
2、豬五花肉少切一點(diǎn)，里脊肉多切一點(diǎn)。
3、肉絲中加入白胡椒粉，姜粉，一點(diǎn)老抽，一勺料酒抓拌均勻腌十分鐘。
4、加一點(diǎn)玉米淀粉拌均勻，滴幾滴食用油攪勻。
5、熱鍋涼油，下肉絲滑炒，肉絲變色后加入姜絲和蒜片翻炒均勻。
6、加入芹菜和紅椒絲翻炒均勻。
7、調(diào)入適量的咸鹽，快速翻炒均勻出鍋。
豇豆炒肉
食材
豇豆200g、五花肉150g、胡蘿卜一小段、蔥一段、姜一塊、干辣椒幾個(gè)、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、十三香適量、雞精適量。
做法
1、豇豆豇豆切段，胡蘿卜切細(xì)條，下入開水鍋中，鍋中加少許精鹽和食用油，沸水一分鐘。
2、撈出過涼水控干。
3、蔥切蔥花，姜切末，蒜切粒，大蒜切末。
4、五花肉切片下入油鍋中，煸炒出油脂，顏色煎至變黃。
5、下入蔥姜蒜煸炒出香味，加入十三香。
6、下入豇豆胡蘿卜煸炒，加入精鹽，一品鮮醬油。
7、出鍋前加入蒜末炒勻出鍋。
辣白菜炒五花肉
食材
五花肉300克、辣白菜130克、青蒜2根、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖少量、油適量。
做法
1、將五花肉切成薄片，加料酒腌制片刻。
2、辣白菜切小段。
3、蒜拍破切碎，青蒜切段。
4、鍋中放入五花肉煸炒出油，盛出。
5、鍋中留點(diǎn)油，放入蒜瓣和青蒜梗炒香。
6、加入辣白菜和五花肉翻炒均勻再加點(diǎn)白糖和生抽調(diào)味。
7、最后加入青蒜葉炒至斷生即可。
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