莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“清炒兒菜”的做法。很多網(wǎng)友在后臺(tái)私信我，問(wèn)我冬天吃什么蔬菜對(duì)降低高血壓會(huì)有幫助。其實(shí)降低高血壓的蔬菜有很多種，像芹菜、蘿卜等等都有這方面的作用，隔三差五吃一次，多少都能起到抑制高血壓的作用。冬天到了，氣壓越來(lái)越低，天干地燥，很多有高血壓的人身體就會(huì)出現(xiàn)血壓不斷增高的危險(xiǎn)。尤其是老年人，如果有高血壓，就要特別注意身體健康。不僅要加強(qiáng)鍛煉，而且在飲食習(xí)慣上也要多加注意。今天我就給大家介紹一道更適合冬季吃的蔬菜，這道蔬菜就是兒菜，是一種具有抑制高血壓的蔬菜。兒菜的做法有很多種，但如果身體有高血壓，建議最好清炒兒菜吃，這樣對(duì)身體健康更有利。
高血壓“最怕”這菜，人到中年要多吃，隨便炒都好吃，清甜脆爽！說(shuō)到冬天時(shí)令蔬菜，我們想到的就是白菜和蘿卜，其實(shí)還有一種蔬菜，冬季不可錯(cuò)過(guò)的，那就是兒菜，兒菜是一種產(chǎn)于冬季的南方蔬菜，在四川、重慶當(dāng)?shù)厮追Q兒菜，還有的地區(qū)稱之為：芽芽菜、抱兒菜等，兒菜鮮嫩脆綠水分含量大，清香中帶有輕微的苦味。干燥的冬天常吃可清火去油膩，兒菜可以清炒、涼拌或者是腌下飯菜，各有風(fēng)味，我家都是清炒，做湯比較多，清炒一盤清香爽口解膩，色澤清爽誘人，簡(jiǎn)單快速又解饞下飯，大人小孩都很喜歡吃。冬天，菜市場(chǎng)遇到這菜別放過(guò)，鈣是雞蛋的5倍，常吃降壓保血管！現(xiàn)在我把這道“清炒兒菜”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)！
【清炒兒菜】
食材：兒菜適量、蒜粒3個(gè)、干辣椒4根、鹽適量。
做法：
1、我去菜市場(chǎng)看到兒菜，會(huì)買這種小個(gè)頭的，非常鮮嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、兒菜表面不好清洗，把兒菜放入盆里，加入一勺鹽，再倒入可以浸過(guò)兒菜的清水，浸泡5分鐘，再一個(gè)個(gè)地再清水沖洗干凈。
3、洗凈的兒菜切成兩半，或者切成片都可以的，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
4、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至變色。
5、然后放入切好的兒菜塊，大火快速翻炒2分鐘，再倒入少量清水。
6、燜煮2分鐘，兒菜變軟，放入少量鹽，生抽調(diào)味。
7、繼續(xù)翻炒半分鐘，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
8、兒菜這樣炒，色澤鮮亮清爽，味道清香微甜，口感脆嫩多汁，做法簡(jiǎn)單又家常，不加肉炒照樣好吃。
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