需要耗時3天，想吃的小伙伴要提前準備哈。
步驟1、牛腱子肉洗干凈，泡5-6小時，把血水泡掉，中途每2小時換一次水。
步驟2、泡好的牛腱子，倒入約200克生抽（蓋過牛肉即可），放冰箱冷藏室浸泡一晚。
步驟3、把泡了一晚生抽的牛腱子放進鍋里，生抽別倒掉，也一起倒進鍋里，再加適量的水（漠過牛肉），大火煮開。
步驟4、煮開之后，把上面漂著的沫撈起來扔掉。
步驟5、準備好
步驟6、這是甜面醬和腐乳，最好是白腐乳，我家沒有我就用了紅腐乳。
步驟7、沫子撈干凈了，就把上面那些食材和醬料一起加進鍋里。普通鍋煮的話，大概要燉煮2個小時左右，我用的是老式高壓鍋，上汽之后小火壓了25-30分鐘，根據(jù)自己的鍋做調(diào)整吧。
步驟8、煮好的牛腱子泡在湯汁里，浸泡入味。泡到變成常溫之后，就把牛腱子撈出來，放冰箱冷藏一晚，明天再切。如果不冷藏馬上切，肉就會散掉。
步驟9、看著還行
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