蔬菜之所以能養(yǎng)生，是因?yàn)槭卟酥泻胸S富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物等，能夠提供機(jī)體所需的營養(yǎng)素，增加身體的抵抗力和免疫力，具有延年益壽、防病治病的功效。

最適合春天吃的蔬菜：

1、萵苣

萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產(chǎn)后缺乳等癥有輔助療效。

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。

2、土豆

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。

膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

3、豆角

除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。

此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用，

砂鍋燉肉美味無窮，冬天吃最合適，

冬天除了火鍋能給我們帶來溫暖，砂鍋菜也是特別受歡迎的料理方式，凍手凍腳的日子，嘴巴適合吃點(diǎn)暖洋洋的東西了！砂鍋傳熱快，散熱慢，即便是關(guān)火后，也能很好地讓食物保持剛做好的溫度。吃了這幾道便宜又大碗的砂鍋菜，由內(nèi)而外都溫暖！

養(yǎng)生砂鍋紅燒肉

主料：五花肉 輔料：蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、鹽、花椒粉、胡蘿卜、雞蛋

做法：1.五花肉洗凈切塊，蔥切段姜切片。2.五花肉焯水，撈出用水沖洗后控水待用。3.炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用鏟子不停翻動。至褐色起小泡泡時，快速加入五花肉翻炒。4.下入五花肉炒香上色，下入蔥姜料酒、生抽、花椒粉繼續(xù)炒。5.添熱水燒開。倒入砂鍋開始煮燉。6.小火慢燉1個小時左右，加鹽調(diào)味，將胡蘿卜塊和煮好去皮的雞蛋放入。7.繼續(xù)燉至1個半小時左右即可。

砂鍋臘肉

主料：臘肉、菜花、胡蘿卜、芹菜桿、大蔥、青蒜 輔料：干紅辣椒、油、醬油、鹽

做法：1.臘肉切成小的薄片。2.菜花分小塊，胡蘿卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。3.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味。4.將臘肉倒入鍋中翻炒。5.加入干紅辣椒繼續(xù)翻炒，直到肥肉部位變得略透明。6.倒入少量醬油，將菜花、芹菜、胡蘿卜入鍋中翻炒，再撒少許鹽，倒少許熱水。7.將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜5分鐘左右，出鍋前撒青蒜苗。

全魚砂鍋煲

主料：羅非魚 輔料：青椒、紅椒、黃椒、海鮮醬、柱候醬、鹽、黃酒、白胡椒粉、面粉、蔥、姜、蒜

做法：1.將羅非魚處理好，從魚頭處 切開。2.然后順魚脊骨剖成兩半，然后切成約兩指寬的條，魚頭從中間剖開。3.加鹽、白胡椒粉、蔥、姜、黃酒拌勻腌制30分鐘。4.準(zhǔn)備輔料：彩椒切成菱形片，將蔥切段、姜切片、蒜拍碎。5.調(diào)汁：將海鮮醬、柱候醬、黃酒成調(diào)味汁備用。6.魚塊在面粉里滾一滾，表面均勻裹粉，抖掉多余的粉放置一邊5分鐘。7.油溫?zé)嶂廖⑽⒚盁煟湃媵~塊分別油炸至金黃撈起待用。8.砂鍋內(nèi)留少許底油，爆香姜蔥蒜，倒入魚塊翻炒，再淋入調(diào)味汁拌勻。9.加熱水加蓋燜煮，待水收干，撒入彩椒塊，加蓋再燜5分鐘即可食用。

砂鍋版紅燒牛肉

主料：牛腩、生姜、蔥、蒜、香菜 輔料：老抽、黃豆醬、鹽、糖、八角、桂皮、干辣椒、油

做法：1.洗凈的牛腩塊冷水下鍋，焯水，開火煮沸撈出備用。2.砂鍋內(nèi)加入1大勺油燒熱，放入蔥、姜片、干辣椒、蒜爆炒。3.放入焯水過的牛腩塊，繼續(xù)翻炒。4.放入黃豆醬、倒入醬油，放入桂皮、八角繼續(xù)翻炒。5.砂鍋內(nèi)倒入熱水，水量淹沒牛腩塊，蓋上蓋子。6.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮90分鐘左右，最后加入鹽、糖并且開大火收汁即可。

砂鍋肥腸

 

主料：豬大腸、尖椒、洋蔥、紅彩椒 輔料：大蒜、蔥、八角、植物油、醬油、鹽

做法：1.買來的肥腸半成品，已經(jīng)處理干凈了，只需要洗洗就可以了。2.用剪刀剪開，將腸壁的網(wǎng)油撕去，如果喜歡吃，也可以不撕掉，再剪成小塊。3.炒鍋中倒少許油，小蔥段煸炒出香味。4.將腸塊入鍋中翻炒片刻，扔一顆八角入鍋中，倒入少許醬油調(diào)色。5.倒入適量的熱水，燒開水將其倒入砂鍋中，再扔一把蒜；蓋蓋，燜5分鐘左右。6.準(zhǔn)備好配菜：尖椒、紅彩椒和洋蔥切大塊。7.等砂鍋中的湯汁還剩三分之一的時候放入所有配料翻炒一下煮五分鐘。8.出鍋前放入鹽調(diào)味即可。

https://sh.qihoo.com/9e26360824df8b69d?refer_scene=0&scene=2&sign=360dh&uid=15453504041767580618