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中藥常識(shí)知多少

2020.01.20

中藥煎煮要得法

中藥的煎煮是一門(mén)學(xué)問(wèn)，并不是想象的那么簡(jiǎn)單。從煎煮容器、煎煮用水、煎煮的火候到煎煮時(shí)間、煎煮次數(shù)等都有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。只有按照這些規(guī)定操作，才能最大限度的發(fā)揮中藥應(yīng)有的臨床療效。否則，不但達(dá)不到預(yù)期的治療效果，還會(huì)延誤了病情，所以一定不能小看“煲中藥”這件“小事”。

1、正確選用煎煮容器：可選用砂鍋、瓦罐、不銹鋼鍋，忌用鋁、鐵或錫等金屬器具。

2、藥物煎煮前需浸泡：一般中藥煎煮前先用冷水浸泡約30分鐘，使藥物有效成分易于析出，提高煎煮濃度。

3、煎煮用水要適量：使用自來(lái)水或純凈水，第一煎加水量以浸過(guò)藥面2～5厘米（經(jīng)驗(yàn)方法：用手壓住藥面，水浸過(guò)手背即可）；第二煎加水量比第一煎稍減。

4、正確掌握煎煮火候和煎煮時(shí)間：一般藥物，宜武火煮沸后改用文火煎煮20-30分鐘；解表類(lèi)、清熱類(lèi)及芳香類(lèi)藥物，應(yīng)武火急煎10-15分鐘；滋補(bǔ)藥物，需先用武火煮沸后，再用文火慢煎40-60分鐘；

5、每劑中藥均需煎煮2次，第二煎的煎煮時(shí)間比第一煎的時(shí)間略縮短。每次煎煮后需趁熱濾出藥汁，兩次煎煮所得的藥汁混合后分2次服用或遵醫(yī)囑。

6、部分藥物需作特殊煎煮處理：

● 先煎藥：珍珠母、龍骨等貝殼、礦石類(lèi)藥物，因有效成分難以溶出，應(yīng)先煎煮10～15分鐘后，再放入其它藥材同煎；制附子等含毒性藥材，也應(yīng)先煎1小時(shí)，以減低毒性。

● 后下藥：薄荷、荊芥、砂仁等含揮發(fā)性成分的藥材，應(yīng)在第一煎藥料即將煎至預(yù)定時(shí)間時(shí)，投下此藥同煎5-10分鐘即可。

● 焗服藥：肉桂、番瀉葉等有效成分易溶于水或久煎成分易破壞的藥物，用少量開(kāi)水或剛煎好的藥液浸泡，加蓋焗10分鐘后去渣即可服用。

● 溶化藥：阿膠、鹿角膠等膠質(zhì)、黏性大且易溶的藥物，為其防止粘鍋煮焦，應(yīng)置于已去渣藥液中，微煮或趁熱攪溶后服用。

● 沖服藥：麝香、朱砂等貴重或難溶于水的藥物，需研成細(xì)粉，加入煎好的藥液或溫開(kāi)水中沖服。

● 包煎藥：旋復(fù)花、蒲黃等帶毛或粉末狀藥材，為防止藥液渾濁并減少對(duì)咽喉、消化道的刺激，應(yīng)用紗布袋裝好后放入鍋中同煎。

先煎藥、后下藥、包煎藥藥在煎煮前均應(yīng)先行浸泡30分鐘。

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