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   車前草是我國(guó)常見的草本，廣泛分布在山間田野、路旁河邊，一般花期在5-7月，果期7-9月。由于古時(shí)車馬在泥土或石子路上行進(jìn)時(shí)，車前路旁常見此草，因此被稱為車前草。

    車前草為車前科植物車前或平車前的干燥全草,夏季采挖,除去泥沙,曬干或鮮用。其氣微香,味微苦，具有淸熱祛痰，利尿通淋,涼血解毒的功效。用于治療熱淋澀痛，水腫尿少，暑濕泄瀉，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

    現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，車前草含有多種化學(xué)成分，如多糖類、黃酮等。有鎮(zhèn)咳祛痰，平喘、抗衰老、抗菌、消炎、利尿等作用，臨床上常用于治療褥瘡，慢性活動(dòng)性肝炎，產(chǎn)后尿潴留，隱匿性腎炎，急性乳腺炎等。

    在盛夏時(shí)節(jié)，如出現(xiàn)泄瀉、小便不利、目赤腫痛等就可以用新鮮的車前草煮水喝。同時(shí)，可以用車前草搭配其他食材制作食療方。

涼拌鮮車前

【做法】   

    在春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。

【功效】

    可治療口腔生瘡。 

車前草茶

【材料】

    鮮車前草100～150克，綠茶0.5～1克。

【做法】

    車前草加水煎沸5分鐘后，趁沸加入綠茶。每日1～2劑，分3次服飲。

【功效】

       本茶具有清熱，解毒，利尿，止血，止瀉的功效。適用于腎炎、尿血、前列腺炎。

車前草豬腰湯

【材料】

        豬腰250克，空心菜500克，車前草(鮮)60克。

【做法】

1.車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁。

2.空心菜洗凈，豬腰洗凈、切片，放入車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可，調(diào)味供用。

【功效】

       清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。主治臭汗癥。

車前子粥

    車前草干燥成熟的種子就是車前子，也是臨床常用中藥,其性味甘,寒，歸肝,腎,肺,小腸經(jīng)。功能清熱利尿通淋，滲濕止瀉，明目，祛痰。用于熱淋浬痛，水腫脹滿，暑濕泄瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽。

     在日常食療中，可以將車前子與綠豆、粳米之類一起燉粥服用。

溫馨提示

    最后需要提醒大家的是，車前草及種子藥性終究偏寒，脾胃功能不好的人及老年人并不適宜于長(zhǎng)期服用。古人認(rèn)為，“凡內(nèi)傷勞倦，陽(yáng)氣下陷，腎虛精滑及內(nèi)無濕熱者，慎服；腎虛寒者尤宜忌之。”

    其次，車前子不宜與辣椒同食，喝車前草茶時(shí)，飲食也不宜過食辛辣。