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公仔面、方便面、泡面，兩岸三地叫法不同，炒公仔面卻是源于香港的茶餐廳。講到XO醬炒什么？除非有甚么特別名家大廚密制，否則選用「李錦記」的XO醬較安全、適合居家旅行。

一.食材: 公仔面、蝦仁、花枝(魷魚)、干貝。

二.香辛料:紅椒、青椒、黃椒、香菜、蔥花(視個人口味)。

三.調(diào)味料:醬油、白胡椒、李錦記XO醬。

四.步驟:

1.干貝洗凈或解凍，將水份瀝干，青、黃、紅椒、芹菜切片狀備用。

2. 將水燒開后將公仔面煮至6-7分熟并瀝水。

3.熱鍋、入油，將XO醬炒開后下蝦仁、花枝(魷魚)、干貝加醬油翻炒。

4.下青椒、紅椒、黃椒和芹菜及加入公仔面翻炒。

5.再補(bǔ)上少許XO醬、加醬油和白胡椒后翻鍋后即可裝盤，視口味撒上香菜碎、蔥花。