咖喱,被稱為世界之香。咖喱做菜,能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感??о粌H美味,而且還有益健康。
其實(shí)咖喱的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它主要由姜黃粉和各種含有辛辣的香料所組成,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲,更為重要的還能起到防癌的作用!
今天做的這款咖喱土豆雞塊,可以說是較為家常的一種,不但做法簡(jiǎn)單,味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富健康。
【咖喱雞塊】
1.首先準(zhǔn)備一下食材,準(zhǔn)備一個(gè)雞腿,剁成小塊放在盆里,土豆削去外皮,洗凈后切成菱形塊放在盆里備用。
紅椒,青椒洗凈,去籽后切成菱形片,洋蔥半個(gè)切開后用手抓散,生姜切成薄片,大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片。
2.下面,再把雞腿肉腌制一下,把生姜和雞腿肉放在一個(gè)盆里,加入食鹽,倒入料酒。生姜,料酒都有去腥的作用,用手抓勻后,腌制10分鐘。
3.我們開始烹飪,鍋內(nèi)燒油,倒入蔥,姜,蒜爆炒出香味,倒入雞肉,翻炒2分鐘左右,把雞肉炒香,把土豆塊用清水沖洗后倒入鍋內(nèi),繼續(xù)翻炒,土豆均勻受熱,翻炒一會(huì),倒入洋蔥片。
4.鍋內(nèi)加水,水的高度要沒過雞塊,加入食鹽,雞粉,胡椒粉,化開調(diào)料后,打去上面的浮沫,蓋上鍋蓋,中小火煮10分鐘左右。
5.10分鐘后,加入兩片咖喱塊,繼續(xù)蓋上鍋蓋,小火煮3分鐘左右,湯汁濃郁粘稠時(shí),倒入青紅椒片,快速的翻動(dòng)收汁,最后淋上一點(diǎn)明油,提亮色澤。
小技巧:
放入咖喱以后,一定要煮夠3分鐘,等待咖喱完全融化。
聯(lián)系客服