鱈魚
可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。送你3道西式鱈魚的做法，請(qǐng)笑納
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– 脆皮鱈魚–
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材料
鱈魚肉片4片
沙拉醬3湯匙
Sriracha辣椒醬2茶匙
黃油1湯匙
色拉油適量
鹽和胡椒適量
香蔥碎適量
烤芝麻適量
做法
1.烤箱預(yù)熱至190℃，在烤盤上鋪上折疊的錫紙，再噴上一層色拉油防粘。
2.鱈魚去骨去皮，然后放在準(zhǔn)備好的烤盤里，用鹽和胡椒粉把兩面都調(diào)好味。在一小碗中，將沙拉醬和辣椒醬混合在一起，只將鱈魚上面一面涂均勻。把鱈魚片放入面包屑中，帶醬的那一面向下，輕壓使面包屑充分粘到魚片上。
3.將熱黃油放在煎鍋中加熱至完全熔化和泡沫。緩慢的將鱈魚片帶有面包屑的一面向下放入熱黃油煎2-3分鐘，直到金黃松脆。
4.將煎好的鱈魚，小心放在烤盤上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分鐘，
5.裝飾上辣椒醬，香蔥，烤芝麻。用熱米飯或面條搭配，再配上個(gè)人拿手的沙拉。就可以上桌了
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– 鹽鱈魚蛋糕 –
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材料
咸鱈魚250g
洋蔥丁適量
土豆3個(gè)
百里香適量
雞蛋2個(gè)
面粉2湯匙
鹽適量
胡椒粉適量
面包屑適量
色拉油適量
芝麻菜適量
檸檬片適量
沙拉醬適量
做法1.鱈魚去皮去骨；洋蔥丁、土豆切塊；將百里香葉子摘除切碎；
2.將咸魚放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小時(shí)，在冰箱里，每8小時(shí)換水一次。
3.把浸泡好的鱈魚洗凈切碎，確定沒有骨頭。
4.把切好的土豆放進(jìn)鍋里清水煮，煮到可以用叉子穿透，瀝干，放在一個(gè)大碗。
5.土豆加入切碎的咸鱈魚，洋蔥，檸檬百里香，1個(gè)雞蛋和面粉。用叉子或攪拌器，攪拌直到混合。放入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒調(diào)味。
6.將混合物做成為16到18小餡餅。把剩下的雞蛋放在淺碗里打勻，面包屑放在另一個(gè)碗里。
7.然后將魚餅裹上蛋液再裹上面包屑，此過程可以重復(fù)兩遍。
8.鍋中放兩湯匙油，中火燒熱煎鍋，魚餅分批煎至金黃，焦脆，每側(cè)2～3分鐘。煎好的魚餅放到廚房紙上吸取多余的油。
9.上桌前用芝麻菜裝飾盤子。再配上檸檬和沙拉醬。
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– 香菇鱈魚 –
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材料
香菇適量
橄欖油4湯匙
迷迭香4小枝
太平洋鱈魚片4片
鮮榨青檸汁1湯匙
大藏芥末1湯匙
鹽適量
胡椒粉適量
做法1.香菇去莖；
2.預(yù)熱烤箱到230℃，在一個(gè)大烤盤中，放入香菇混合2大湯匙橄欖油和迷迭香；用鹽和胡椒調(diào)味?？局梁稚?，大約15分鐘。
3.香菇墊底；鱈魚放在中間，用鹽和胡椒調(diào)味。鱈魚肉烤至變色，8到10分鐘。
4.同時(shí)，在一小碗中，混合剩余的橄欖油，青檸汁，芥末和迷迭香；用鹽和胡椒調(diào)味。當(dāng)作調(diào)味汁
5.根據(jù)個(gè)人特色擺盤，即可上桌。
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