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土豆已經(jīng)成為餐桌上常見的一種蔬菜，作為出色的配菜，能產(chǎn)生令人驚艷的口感，今天咱們就來做這道軟糯鮮甜的紅燒肉燉土豆。紅燒肉燉土豆，紅燒肉色澤紅亮、肥瘦相間，鮮甜可口，土豆吸飽了濃郁的肉湯汁，軟糯入味，剛端上桌一股香甜撲鼻而來，忍不住咽了咽口水，簡直太美味了！

用料

五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、冰糖、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、食用油。

紅燒肉燉土豆的做法

1、提前將所需食材備齊。將五花肉清洗干凈，切成大小適中的五花肉塊。五花肉冷水下鍋焯燙，撇掉表層血末撈出瀝干水分或是用廚房紙吸干水分。

2、將土豆先用水清洗干凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入盤中。蔥、姜、蒜和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切片，干紅辣椒切段備用。

3、鍋內(nèi)少許油，放入冰糖小火慢慢熬出糖色，放入五花肉翻炒裹上糖色，然后放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香炒出香味。

4、倒入切好的土豆塊，放入料酒、生抽、老抽、醋調(diào)味，加入適量的熱水開中小火慢慢燜煮，最后大火收汁，放入適量鹽調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。

5、一盤軟糯鮮甜的紅燒肉燉土豆就完成了，紅燒肉鮮甜可口，土豆軟糯入味，剛端上桌一股香甜撲鼻而來，簡直太美味了！