超市這食材沒人要，5毛錢買一兜，簡單一炒軟糯有嚼勁，扔掉可惜。
說到超市，這么一想，真的是好久沒去超市了。之前幾乎天天去超市，時間久了慢慢的和超市員工也熟悉了，去超市就能買到一些特殊的食材，比如：超市里被剪掉的香菇根和被掰去的花菜根等，都會交代熟人給留意點。這不今天又留有稀罕的食材了，小編給大家分享的這特殊食材就是——柚子皮。別再當垃圾扔掉，太可惜了。
柚子大家都再熟悉不過了，尤其是正值秋季，柚子也大量上市了，超市里會專門有剝好的柚子肉供大家挑選，那么這剩下的柚子皮就會被直接扔掉了。所以今天碰巧攢了些柚子皮，大家都知道超市里沒價格的東西，是拿不出去的，但是扔掉又可惜了，所以裝了一兜，貼了5毛錢的票，就可以回家做美味的菜肴嘍！
秋天，很多人身體會出現(xiàn)青一塊紅一塊等，這都是由于身體缺乏一些維生素等，那么就要在飲食上多注意了。這時冬瓜和蘿卜都靠邊站，最該吃的就是柚子皮了，它含有一種生理活性生物，叫做柚皮甙?？上Ш芏嗳瞬欢裕阉斃拥?，真是可惜了。今天分享一道柚子皮的做法，沒想到柚子皮可以這么好吃，簡單一炒軟糯有嚼勁，感覺比吃肉還過癮哦！
01
清炒柚子瓤
所有食材：柚子皮、大蒜、小蔥、紅椒、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、料酒少許、清水適量
第一步：把柚子外皮銷掉，然后把白瓤改刀切成4毫米左右的片，大蒜切片，小蔥切蔥花，紅椒切丁，備用。
第二步：取一空碗，把切好的柚子瓤放入碗中，再加入適量食用鹽和適量清水，浸泡至少4小時以上，撈出擠干水分，備用。
第三步：取一空碗，加入少許料酒、一勺生抽、少許食用鹽和適量清水，攪拌均勻，即可。
第四步：起鍋加入適量清水，待水沸騰后，把備好的柚子瓤倒入鍋中，焯水至半透明，撈出過冷水，擠干水分，備用。
第五步：另起油鍋，加入適量食用油，待油溫5成熱時，把備好的蒜片和紅椒倒入鍋中，炒至爆香，接著把控干水分的柚子皮倒入鍋中，翻炒均勻，炒至斷生，即可。
第六步：炒好后，再把調(diào)制好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻，待柚子瓤入味，撒上備好的小蔥，即可關(guān)火出鍋。這道清炒柚子瓤就完成了，軟糯有嚼勁，每一片都吸滿了湯汁，感覺比吃肉還過癮哦！
光盤貼士：1、柚子焯水時，建議不要焯太熟了，浸泡的半透明即可關(guān)火，撈出的柚子瓤要記得用清水浸泡會，然后在擠干水分嘍！
2、建議調(diào)制料汁時，要適量多加些清水，防止炒的時候柚子瓤會干喲！
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食。謝謝你的關(guān)注！
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