芯萌
春天的韭菜是最香的，這是大家公認(rèn)的。雖然現(xiàn)在一年四季都有韭菜，年前的時候買了兩回韭菜吃起來就是沒味。入春的韭菜就是那么的香，只抱怨韭菜買少了，一盤“鮮蝦炒韭菜”找不到幾根韭菜。“鮮蝦炒韭菜”下肚兩天了，現(xiàn)在想想口水還直流。不信？動手炒一盤就知道了。
材料：
鮮蝦240克、韭菜140克、姜10克。
做法：
1、先將蝦子清洗干凈，然后將蝦頭連同蝦線摘除。
2、處理好的蝦子再次清洗一下，切些姜末備用。
3、韭菜摘洗干凈，切成寸段。
4、鍋熱倒油。油稍微多一點。
5、油熱下蝦子炒。
6、炒到蝦子變色加鹽和一丁點糖調(diào)味。
7、繼續(xù)炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜。
8、快速翻兩下就可出鍋，也可滴幾滴生抽。
小貼士：
1、韭菜下鍋速度要快，翻兩下就可出鍋，很容易炒過的。
2、這道菜是很鮮的，可以只用鹽調(diào)味，最多用一丁點糖和幾滴生抽。
3、蝦可用海蝦也可用河蝦。
4、炒蝦時多用點油，多炒一會，這樣蝦殼就容易嚼碎吃下肚。
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