抗生素最早在1949年被用為飼料添加劑，隨后創(chuàng)造了20年集約化養(yǎng)殖的新時代。我國自80年代，集約化養(yǎng)殖大力發(fā)展，作為抗菌促生長劑的抗生素，為應對集約化養(yǎng)殖下出現(xiàn)的問題，保障養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，作出了積極貢獻。但近年來，抗生素的不規(guī)范使用已經引起了人們的高度關注。中國和美國是抗生素使用量最大的國家。我國生產抗生素總量的一半用在了動物養(yǎng)殖領域。長期大量不規(guī)范使用抗生素帶來了養(yǎng)殖安全、食品安全、環(huán)境安全、生物安全等問題，抗生素的使用效果越來越差，畜產品中抗生素的殘留量越來越大，細菌耐藥性越來越嚴重，由動物源性病原引發(fā)的生物安全問題越來越引起擔憂。據(jù)Lancet最近的一篇文章報道，我國肉樣品有15%有耐藥菌，牲畜21%帶耐藥菌。
面對這些問題，在飼料中禁用(限用)抗生素已經成為必然的發(fā)展趨勢。1986年，瑞典全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素，成為第一個不準使用抗生素作為飼料添加劑的國家。從2006年1月1日起，歐盟禁止黃霉素、效美素、鹽霉素和莫能霉素等最后4種抗生素作為促生長飼料添加劑使用。美國食品藥物管理局公布一份行業(yè)指導性文件，計劃從2014年起，用3年時間禁止在牲畜飼料中使用預防性抗生素。2002年，我國農業(yè)部公布了37種禁用和限用獸藥清單，其中禁用29種，限用8種。飼料中禁用或限用抗生素，被稱為后抗生素時代。
就目前我國的養(yǎng)殖技術與環(huán)境來說，禁用抗生素肯定會引發(fā)嚴重的健康問題。因此，開發(fā)能解決后抗生素時代的動物康健問題的技術，就有十分迫切的現(xiàn)實意義。替代抗生素作用應從系統(tǒng)工程的思路出發(fā)，從管理、環(huán)境和技術多維度整體推進。從技術層面上來說，可以分為提高可消化性類技術(優(yōu)質原料的使用、發(fā)酵飼料、酶制劑)、改善腸道功能類技術(微生態(tài)制劑、寡糖類)、有害微生物抑制類技術(抗菌肽、植物提取物、IgY、脫霉劑)及提高免疫功能類技術。酶制劑是飼料企業(yè)使用最普遍的抗生素替代品，其次為中草藥添加劑。在養(yǎng)殖場中，中草藥是使用最普遍的抗生素替代品，益生菌的使用普及率位居第二位；養(yǎng)殖場對中草藥和益生菌替代抗生素的作用也最為認可。
消化道健康是動物養(yǎng)殖領域的重點關鍵問題，特別是對于幼小動物，腹瀉的發(fā)生是比較普遍存在的問題。發(fā)酵飼料可以改善飼料的營養(yǎng)(非常規(guī)資源開發(fā)利用)、提高消化率、降低抗營養(yǎng)(毒性)作用、抑制腸道有害微生物的作用、改善生產性能，不利方面包括技術與成本的博弈、生產工藝、質量控制、配方使用的標準、物流與配送的難度及安全性(二次發(fā)酵)等。微生態(tài)制劑可以平衡腸道微生物、抑制有害菌生長及有害物質產生、產生有益的代謝產物和提高免疫功能的作用，但也有效果不確實、受影響因素多、不能立竿見影、產生應激作用及市場產品質量不一等問題。酶制劑可以提高消化率、改善生產性能、改善腸道健康及減少環(huán)境污染，但活性穩(wěn)定性極易受生產、加工、運輸、使用過程中的因素影響、生產工藝缺陷、作用機制與效率不能精確地確定。中草藥被認為是最有希望的替代抗生素物，但中草藥添加劑的生產工藝及成本、中草藥添加劑的配伍及作用機理及中草藥添加劑的質量標準等方面，還存在不少問題。抗菌肽具有較好的抗菌作用，且能作為免疫調解的信號提高動物免疫力，但同時也存在抗菌活力比抗生素差、有效劑量與毒性劑量相對接近、藥理毒理機制不清楚、生產成本較高等問題。另外，抗菌肽的安全性也是令人擔心的問題。
動物免疫機能的下降，和多種因素有關。在疫病防控方面，比較突出的問題是疫苗免疫效果不確實，導致保護率差。另外，動物源性人畜共患病更是對人類健康的極大威脅。具有免疫作用的多糖類特別是植物類的多糖，對于提高疫苗的免疫效果，有確實的積極作用。另外，通過提高母畜(禽)的免疫功能，利用母體效應來提高幼畜(禽)的免疫功能，也是一條有效的途徑。在我們的研究中，發(fā)現(xiàn)由人參莖葉提取的人參多糖，可以有效提高動物的細胞免疫及體液免疫，提高圓環(huán)、藍耳、口蹄疫及禽流感等疫苗免疫后抗體的滴度并維持更長時間，同時提高細胞因子(IL-2、IL-6、IL-10、及TNF)的表達水平。通過給母豬及種雞添加人參多糖，可以提高豬乳及蛋中的抗體體(IgG、IgY)及相關免疫細胞因子的含量，從而提高幼畜(禽)的免疫功能及健康水平。
單純從抗生素的使用效果和成本來講，沒有哪一種物質可以與之媲美，所以從這個角度講，抗生素具有不可替代性。在飼料中禁用或限用抗生素之后，在努力形成動物健康養(yǎng)殖的技術集成的同時，還要有足夠的耐心和付出一定的代價。
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