大部分上班族的年假都已經(jīng)休息完了吧，又要為了家庭忙忙碌碌去上班了，想想還是學(xué)生時(shí)代好，沒有生存的壓力，每年又有兩個(gè)假期，又不用因?yàn)楣ぷ骺冃У暮脡亩鴵?dān)驚受怕，真是享福啊！在此向奮戰(zhàn)在養(yǎng)家一線的博友們表示欽佩！
奶奶是正宗河南焦作武陟縣人，而說起河南的特色飯菜，光武陟縣的油茶都能占個(gè)小半壁江山吧~武陟油茶是國內(nèi)素負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，至今已有2600多年歷史。遠(yuǎn)銷港、澳，頗受僑胞歡迎。它名為茶，實(shí)際是粥。據(jù)傳，清朝雍正元年，皇帝胤禛為治黃河水患，曾親臨武陟監(jiān)工筑壩。地方上的達(dá)官顯貴為了攀龍附風(fēng)，討得主子歡心，差人四處奔走，為皇帝采集山珍海味。當(dāng)時(shí)，武陟縣令吳世祿為了討好皇上，令一個(gè)姓朱的油茶大師為其調(diào)制油茶。他立即精心制作了一碗美味油茶，貢奉給雍正品嘗。果然不出廚師所料，雍正皇帝一吃，龍顏大展，拍案叫絕。據(jù)說還留下了“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”的嘉獎(jiǎng)~
我小時(shí)候就特喜歡喝奶奶做的油茶，今年回去百般央求奶奶，換來了個(gè)武陟油茶的方子，自己做了做，果真和奶奶做出來的一樣好吃~
這就是浩浩蕩蕩的原料們，雖然稱占了很大的地方，但是精髓其實(shí)是右邊碗里袋子里面放的粉，是用小茴香、丁香、草果、陳皮、良姜、八角各等分，磨制而成的。
面粉250g，玉米淀粉50g，香油30g，黑白芝麻仁50g，花生仁、核桃仁各25g，鹽25g，上面說到的粉4g，花椒粉、肉桂粉各1g；
步驟：
1、面粉和玉米淀粉混合到一起；
2、放在蒸鍋上蒸40分鐘；
3、這時(shí)候可以開始準(zhǔn)備各種配料，黑白芝麻仁炒熟；
4、核桃和花生放進(jìn)烤箱烤熟，切成小塊（千萬不要圖省事用刀背來拍?。?/p>
5、粉類混合到一起；
6、蒸半小時(shí)后攪一攪；
7、蒸好了拿出來，放進(jìn)保鮮袋子里面把結(jié)成疙瘩的面搟開；
8、過篩一遍；
9、炒鍋里面倒入香油；
10、倒入過篩的面粉；
11、小火翻炒；
12、微微出現(xiàn)黃色的時(shí)候放入調(diào)味道的粉類，繼續(xù)小火翻炒；
13、放入鹽，翻炒；
14、面粉炒成黃豆面顏色的時(shí)候放入花生；
15、放入黑白芝麻仁，迅速翻拌一下，停火；
16、炒好的面粉的樣子；
17、下面就要熬油茶了，油茶粉兌入適量清水；
18、攪拌到?jīng)]有疙瘩；
19、砂鍋?zhàn)?，水溫?zé)岬臅r(shí)候把油茶液倒進(jìn)去；
20、小火慢慢煮，會(huì)有很多泡沫，勤攪拌別溢鍋，5分鐘后，香濃正宗的油茶就出爐啦！
煮的時(shí)候水按照自己喜歡添加，出鍋的顏色有點(diǎn)琥珀色的樣子，和藕粉稀稠度差不多~
早上起來一碗暖暖的油茶進(jìn)肚，真是好享受~尤其在過年吃了好多大魚大肉之后，油茶可謂清心清腸之選啊！難怪皇帝吃慣了山珍海味也會(huì)愛上呢！
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