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大家好今天分享醬豆的家常做法，我們準備一斤的黃豆提前用水浸泡一夜，然后清洗干凈放入鍋中，倒入足夠的水再加入姜蔥八角桂皮香葉大火煮30分鐘。

接下來我們準備3斤的的小米辣，清洗之后晾干水分，然后用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪可以避免用手接觸到辣椒被辣到，把辣椒煎好之后備用。黃豆煮好之后把鍋中的配料撈出來，黃豆瀝干水分放入漏籃中備用。接著我們往鍋中倒入700毫升的油，開大火先把油燒熱，油溫燒到5成熱的時候，我們倒入切好的姜末再加入半碗蒜末，爆出香味之后把準備好的辣椒放入鍋中，翻炒均勻炒辣椒的過程大概需要5到8分鐘把辣椒炒至變軟爆出香味。

醬豆當中含有豐富的納豆素使用有益于健康

然后把煮好的黃豆放入鍋中開大火繼續(xù)翻炒，把豆子和辣椒的水分全部逼出來，這一步大概需要15分鐘左右的時間，豆子和辣椒炒好之后加入2袋甜面醬，兩袋加起來大概是400克左右，再根據(jù)個人的口味加入適量的食用鹽，用鏟子繼續(xù)翻炒。因為加了甜面醬容易糊鍋所以這個時間我們要不斷的翻炒注意鍋里的狀態(tài)。

醬豆拌肉拌面條米飯還是饅頭都是絕配

大概炒個15到20分鐘左右鍋中的黃豆上面有一層深紅的醬色，同時剝開豆子水是水油是油呈現(xiàn)出分離的狀態(tài)就可以了，最后再撒上200克的熟芝麻這樣口感會更香翻拌均勻即可出鍋，美味的醬豆就做好了，晾涼之后把它裝進一個無水無油的玻璃罐子里，這樣放半年都不會壞，想吃的時候隨吃隨取非常的方便不管是拌面條米飯還是饅頭都是絕配。

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