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小范教你做萬能蒜蓉辣椒醬，比外邊飯店還好吃

2020.08.13

在我們河南地區(qū)，吃辣椒雖然比不上云貴川湘等地，但是辣椒也是每家每戶必備的一樣調味料，吃面條拌著吃、吃餃子蘸著吃、吃饅頭夾著吃都有它的身影，剛好家里邊的辣椒吃完了，做一個我媳婦特別愛吃的蒜蓉辣椒醬，接下來請看我的操作。1.準備食材:小米辣美人椒共計100克，生蒜70克，生姜30克備用。

2.把所有食材放進絞肉機或料理機(沒有將所有食材直接剁碎或搗碎成泥)攪碎成泥。

3.起鍋燒油(菜籽油最好)油熱冒煙之后調低油溫，下入辣椒碎不停翻炒避免粘鍋。翻炒大概2分鐘加入白芝麻、食鹽、蠔油、白糖、胡椒粉增香調味，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可。

4.炒好盛出即可食用。

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