日本午夜视频在线,国产在线精品一区二区三区

黃豆?fàn)F豬蹄的做法

香花供養(yǎng) >《肉食類》

2012.10.20

關(guān)注

黃豆?fàn)F豬蹄的做法

黃豆?fàn)F豬蹄

滋陰潤燥　美容養(yǎng)顏　

豬手1只（ 600克）；黃豆半飯碗；干辣椒3個；大蒜5粒；桂皮1個；八角2粒；生姜1塊；香葉2片；

冰糖4粒；黃酒1湯匙；鮮味醬油4湯匙；鹽適量；白醋1湯匙；花生油少許；

佐以黃豆，燜豬蹄是家里常食的一種方法。黃豆的植物蛋白與豬蹄的動物蛋白互補，十分滋補。

做法和步驟

1
將干黃豆泡發(fā)4小時以上；將斬好的豬手入鍋里氽水后撈出；用小刀將豬手表皮逐一刮洗干凈。
2
干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香葉、八角、冰糖、桂皮準(zhǔn)備好；炒鍋內(nèi)放油，油溫后將冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香葉、辣椒段以小火炒至料香糖化；放入豬手，加入黃酒翻炒。
3
調(diào)入鮮味醬油翻炒均勻；往鍋內(nèi)注入沒住豬手的開水或高湯燒開；將全部食材移至砂鍋。
4
加入黃豆攪勻，大火燒開；蓋上蓋，以小火燜燒；汁水快收干時，視情況看是否調(diào)鹽，然后繼續(xù)加蓋燜至豬手收汁熟透。
5
小貼士：1、氽水，是很重要的一步，而且要將表皮刮洗干凈，對于除異味有很大效果。2、冰糖可以很好地提亮成菜色澤，但是成菜略為帶甜，不喜好可用老抽替代。3、若是不好把握火候，可以先將冰糖炒化再放香料炒香，而后放豬蹄。4、醬油量足，則不需要放鹽，不足則需快熟時放適量鹽燒入味。
6
鮮豬腳，做鹵菜，在川內(nèi)較為盛行。我和弟都認為，三叔烹的鹵豬蹄，最為美味，再配上加了辣椒油，蔥花及一些香料的醮汁，極為過癮。在常德，有一家以吃豬腳出名的店，叫黃金臺，豬蹄不大，吃起來皮滑香糯，也讓人回味。成都很流行老媽蹄花，將豬蹄的前部分，將皮用明火燒黃，刮洗干凈后斬塊氽水，再將表皮刮洗干凈，加水與白蕓豆一起燉熟軟，再配上以辣椒油、花椒油、蒜、醬油、香醋、蔥花等料做成的蘸汁，吃肉喝湯兩不誤，湯菜一鍋齊備，既健康，又滿足口舌之欲。
7
佐以黃豆，燜豬蹄是家里常食的一種方法。黃豆的植物蛋白與豬蹄的動物蛋白互補，十分滋補。氽水，是很重要的一步，而且得將表皮刮洗干凈，對于除異味有很大效果。然后用溫油小火將冰糖、八角、桂皮、香葉、姜蒜、干辣椒炒至料香糖化。冰糖可以很好地提亮成菜色澤，但是成菜略為帶甜，不喜好可用老抽替代。若是不好把握火候，可以先將冰糖炒化再放香料炒香，而后放豬蹄，烹些黃酒翻炒，然后加醬油，摻開水或高湯燒開，移至砂鍋加入水發(fā)黃豆復(fù)開后，以小火燜熟透。醬油量足，不需要放鹽，不足則需快熟時放適量鹽燒入味。要想便捷，可用高壓鍋來做，其味卻不如小火慢燜來得醇厚綿長。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊舉報。

打開APP，閱讀全文并永久保存查看更多類似文章

【黃豆?fàn)F豬蹄】女人常吃它皮膚光滑皺紋少了年輕十歲

豬蹄子幾種常用做法

讓你越吃越美麗的【黃豆?fàn)F豬蹄】

豬腳燉黃豆的做法

豬蹄怎么做最好吃？-24幀的藝術(shù)的回答

豬蹄的四種簡單做法，一看就會做，美味的誘惑你拒絕不了

更多類似文章 >>

九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

黃豆?fàn)F豬蹄