無錫特產(chǎn)-蜜汁豆干，還有醬排骨都是很有名氣的小吃美味，尤其是豆干集咸，香，甜于一體，是作為零食和佐粥的一道美味佳肴。
一般去蘇杭旅游的朋友回來都會(huì)帶上幾盒這些小特產(chǎn)，作為饋贈(zèng)親友的禮物。
蜜汁豆干-我家孩子超愛這個(gè)小零嘴，由于經(jīng)常要帶便當(dāng)，這個(gè)也是用來做便當(dāng)?shù)暮檬巢?。所以?jīng)常買一些給她作為便當(dāng)。
一般都是超市買著吃的，后來無意中看倒這個(gè)蜜汁干的做法，于是嘗試了一把，沒想到做出來和買的味道相差無幾，孩子非常喜歡，帶去學(xué)校也受到同學(xué)的青睞。^_^
簡單易做，而且自己做的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又干凈衛(wèi)生，味道也是超級贊，有喜歡的不妨也動(dòng)手試試，自己在家制作超值哦~~
材料：油豆腐400克。
調(diào)料：鹽適量，大料4個(gè)，小茴香5克，老抽20毫升，料酒10毫升，冰糖35克，蜂蜜30毫升，香油適量。
做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材，油豆腐入開水中煮上2分鐘，用漏勺壓出里面的油份，瀝干水分備用。
2·炒鍋炸香大料和小茴香，放入冰糖翻炒。
3·然后加入油豆腐繼續(xù)翻炒，加入老抽。
4·炒至油豆腐上色。在加入料酒炒香。
5·然后加入適量的清水，以漫過食材為好。大火煮至湯汁半干，加少許鹽調(diào)味。
6·繼續(xù)大火收汁至湯汁收干。淋入香油拌均勻關(guān)火。
7·豆干已經(jīng)冷涼加入蜂蜜。拌均勻即可盛盤食用。
小貼士：
油豆腐用熱水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的異味。
加入所有調(diào)味料后用大火煮至，直到湯汁全部收干，最后的時(shí)候要多觀察，以免糊底。
冷涼之后再放入蜂蜜拌均勻，不會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)。
鹽要適可，可嘗嘗咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。
如果喜歡吃辣味的可以加點(diǎn)干辣椒一起燒制。
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