在日常的生活中，我們做的最多的就是各種家常小炒，可以說是每餐都離不開的一種烹飪方式。
懶貓給大家?guī)韼讉€簡單易學(xué)，一看就會的小炒
材料準(zhǔn)備：魷魚、蒜苔、大蒜、鹽、雞精
制作過程：
- 魷魚洗凈切絲，蒜苔洗凈切段
- 起鍋爆香大蒜，爆香之后下魷魚
- 炒制變色加入蒜苔，蒜苔深色后
- 加鹽和雞精，翻炒10秒即可關(guān)火起鍋
材料準(zhǔn)備：五花肉、青辣椒、紅椒、蒜頭、生抽、料酒、鹽、雞精
制作過程：
- 五花肉洗凈，切薄片，青紅椒洗凈切成辣椒圈，蒜頭切蒜末
- 用鹽，料酒，生抽，腌制五花肉15分鐘
- 熱鍋涼油，下腌好的五花肉煸炒至出油，變?yōu)榻瘘S色
- 將煸好的五花肉盛出，鍋中留下底油，下蒜末炒香
- 加入炒好的五花肉和切好的青紅椒
- 炒至青紅椒熟了下鹽、雞精調(diào)味再翻炒均勻起鍋
材料準(zhǔn)備：茄子、豆角、紅椒、豬肉、蒜頭、豆瓣醬、蒜末、鹽、雞精
制作過程：
- 豆角洗凈切成小段，茄子切成與豆角差不多的長度大小
- 清水加入淡鹽水茄子放入浸泡15分鐘
- 鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出
- 鍋內(nèi)留些油，倒入豆角煸炒至變軟熟透盛出
- 鍋中熱少許油，倒入蒜末，辣椒，一起爆香
- 加入豬肉末，加少許鹽，雞精，翻炒至熟，加入一大勺豆瓣醬
- 翻炒一會后，倒入事先煸炒過的茄條豆角
- 翻炒10秒即可出鍋
材料準(zhǔn)備：蓮藕、百合、木耳、路蘿卜、香芹、蒜、鹽、雞精少許、水淀粉
制作過程：
- 木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片
- 鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干
- 鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可
