常有人說南方人的米飯，北方人的面，其實(shí)隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，?duì)于食物的種類要求也是更加全面，其中面條可以說不管是南方還是北方乃至全國(guó)都是很受歡迎的。結(jié)合當(dāng)?shù)氐囊恍╋嬍晨谖叮嬍诚矚g，由此誕生了不同種類的面條。那么全國(guó)各地名聲大噪的面有哪些呢？
武漢熱干面
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國(guó)五大名面。
蘭州拉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
河南燴面
河南燴面以高筋面粉作為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。一碗燴面當(dāng)中葷、素、湯、飯皆有，是當(dāng)之無愧的美食。
岐山臊子面
臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食，其中寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子的意思就是剁好的肉末或切好的肉丁，用各種調(diào)料，香醋，辣椒等炒制而成。
山西刀削面
山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
四川擔(dān)擔(dān)面
四川擔(dān)擔(dān)面，漢族特色面食，著名的成都小吃（又說是自貢小吃，起源于自貢），是用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，屬于渝菜的一種，分為湯面和干溜兩種類型，口味均為麻辣。佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑佐料提味兒，其中的辣椒“油辣子”是必不可少的。
北京炸醬面
老北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、河北，天津等地。特色就在于炸醬上，將肉丁和蔥姜等先放在油里炒，然后再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬，翻炒均勻即成炸醬。炸醬面的味道醬香濃郁，不是老北京人可能會(huì)吃不習(xí)慣。
陜西油潑面
油潑面是陜西很有特色的一種主食，寬面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花，鹽，辣椒醬等配料平鋪在面上，用少的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，味道真的好棒。
不知道上面的這些著名的面食中你吃過幾款呢？
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