/ 食材 /
韭菜、雞蛋、胡蘿卜、豆芽
鹽、醬油、蔥、蒜
/ 步驟 /
1、韭菜洗凈切段。
2、雞蛋在平底鍋里攤好，切成絲。
3、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥末蒜末爆香。接著加入胡蘿卜絲翻炒。
4、加入豆芽菜翻炒，加入醬油和少許鹽。
5、放入韭菜還有雞蛋絲翻炒均勻。
/ 食材 /
酸菜、里脊肉、粉絲、蔥
鹽、糖、料酒、醬油
/ 步驟 /
1、酸菜切絲，在冷水中淘洗后擠凈水分。
2、粉絲在冷水中泡軟。里脊肉切絲。
3、熱鍋熱油，爆香蔥花。
4、下肉絲，加料酒、少許鹽和醬油，將肉絲炒到七八成熟。
5、加入酸菜，剩余的鹽、醬油、糖翻炒片刻。
6、酸菜翻炒到八成熟。將粉絲從水中撈出，放在酸菜上翻炒均勻。
/ 食材 /
土豆、辣椒、醬油、白糖
花椒粉、香醋、鹽、蔥蒜
/ 步驟 /
1、調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調(diào)勻。
2、土豆去皮洗凈切細(xì)絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份。
3、辣椒切圈，香蔥切寸段。
4、鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
5、倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
6、把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。
7、最后下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。
/ 食材 /
牛腱子、姜、蒜、大料、料酒、甜面醬
冰糖老抽、醬油、十三香、鹽
/ 步驟 /
1、牛鍵子洗凈切成大塊，表面用竹簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜面醬和少許老抽、醬油、十三香混合其中。
2、將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味。
3、蓋上保鮮膜冷藏腌制7—8小時。
4、高壓鍋中加入冷水，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。
5、選擇燉肉鍵即可。煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會。
/ 食材 /
雞蛋、豆瓣醬、甜面醬、蔥、料酒
/ 步驟 /
1、蛋液里倒入一勺料酒，攪打均勻。
2、炒鍋多放油，油熱后倒入蛋液。
3、雞蛋炒成塊，凝固即可，盛出待用。
4、另起油鍋，放入蔥花炒出香味。
5、放入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻。
6、再加入炒好的雞蛋，用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬，即可盛出。
/ 食材 /
里脊肉、蔥、姜、甜面醬、白糖
蠔油、番茄醬、淀粉、料酒
/ 步驟 /
1、里脊肉切成肉絲，加入水、淀粉、料酒、姜片拌勻后腌制20 分鐘。
2、蔥白切成細(xì)絲。甜面醬、番茄醬、蠔油混合均勻。
3、將肉絲中的姜片挑出，然后加入15ml 油拌勻。
4、熱鍋熱油，燒至四成熱時迅速放入肉絲劃散炒至變色后盛出。
5、另起油鍋，小火加熱，放入醬料慢慢炒出香味，再放入肉絲。
6、最后加入白糖，將肉絲炒紅盛出，可與蔥白一起食用。
聯(lián)系客服
