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包餃子經(jīng)常會(huì)剩下點(diǎn)餃子皮，第二天可以做成餡餅，也可以下到面條里，還可以做成蔥花餅，蔥花餅的做法請(qǐng)關(guān)注企鵝號(hào)，查看上一篇文章。今天再教一個(gè)新鮮有趣的吃法：蝦抱蛋。

食材：雞蛋1個(gè)，鮮蝦4只，餃子皮4張，香菇肉餡少許（香菇肉餡和餃子皮，都是剩的）

做法如下：

1、鮮蝦清洗后取掉頭，順著蝦三個(gè)蝦節(jié)插入牙簽，稍用力挑一下，把蝦線抽掉，剝掉蝦殼，取蝦仁備用；

2、剩餃子皮表面放上香菇肉餡；

3、上面再放處理好的蝦仁，餃子皮對(duì)折，收口處沾一點(diǎn)雞蛋液，捏緊；

4、鍋里放少許油，放入蝦仁餃子，用小火慢煎；

5、在餃子鍋里倒適量水，蓋上鍋蓋，把餃子燜熟；

6、等餃子有九分熟時(shí)，在縫隙中倒入雞蛋液；

7、等雞蛋液凝固時(shí)，取出，切塊裝盤，即可。

剩餃子皮快速變成花樣早餐，又營(yíng)養(yǎng)又美味，一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)。歡迎關(guān)注我的企鵝號(hào)，一起學(xué)習(xí)早餐又簡(jiǎn)單又好吃的做法吧。