“婆婆丁”，學(xué)名蒲公英，一種普通的野菜，最近卻被人們傳“神”了：祛痘減肥、治療肝膽疾病、抗腫瘤......那么，蒲公英是否具有這些功效？平時該怎么用？什么人不適合用？本期《求證》專門邀請我省中藥領(lǐng)域的權(quán)威專家，為您普及知識，答疑解惑。
“婆婆丁”，學(xué)名蒲公英，一種普通的野菜，最近卻被人們傳“神”了：祛痘減肥、治療肝膽疾病、抗腫瘤......那么，蒲公英是否具有這些功效？平時該怎么用？什么人不適合用？本期《求證》專門邀請我省中藥領(lǐng)域的權(quán)威專家，為您普及知識，答疑解惑。
本期專家：張睿
吉林省中藥協(xié)會中藥材種植養(yǎng)殖專業(yè)委員會主任
【名字的傳說】
相傳，從前村里有戶人家里有個待字閨中的女兒，喚作公英。一家人平靜而幸福地生活著?？捎幸惶?，不幸從天而降，打破了這個美滿的家庭。原來，女兒得了一種難以啟齒的疾病--乳癰。在舊社會里，一個未婚女子得了這種疾病，是莫大的恥辱！家長也十分氣憤，將公英逐出家門。公英有口難辯，羞辱難忍，遂投河自殺。卻說天不該亡公英，河的下游住著一個一打魚為生的老人，公英被老人救起。得知公英的不幸后，老人就到田野里找來一種開黃花的藥草，內(nèi)服外敷，沒過幾天，公英的病就好了。公英非常感激老人的救命之恩，遂拜老人為義父，因老人姓蒲，故自稱蒲公英。后來傳于鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)親門用這種藥治療瘡癰腫毒，便親切地稱之蒲公英或公英。
【求證】張睿：
《唐本草》言其：“主婦人乳癰腫?！?/span>
《本草圖經(jīng)》言其：“敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。”
《本草衍義補(bǔ)遺》言其：“化熱毒，消惡腫結(jié)核，解食毒，散滯氣。”
《本草綱目》言其：“解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫（震亨）。摻牙，烏須發(fā)，壯筋骨?！?/span>
《綱目拾遺》言其：“療一切毒蟲蛇傷?！?/span>
《隨息居飲食譜》言其：“清肺，利嗽化痰，散結(jié)消癰，養(yǎng)陰涼血，舒筋固齒，通乳益精。”
《嶺南采藥錄》言其：“炙脆存性，酒送服，療胃脘痛?！?/span>
《中國藥典》言其：“清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛”。
天然抗生素
【求證】張睿：蒲公英屬于菊科一種草本植物，蒲公英又叫黃花地丁、婆婆丁、尿床草，全草入藥。蒲公英里含有大量的鈣，每100克鮮牛奶含有約120毫克的鈣，而每100克蒲公英含有高達(dá)216毫克的鈣，相當(dāng)于人體每天推薦攝入量的20%，蒲公英里還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物和維生素。蒲公英可以直接食用，也可以泡水當(dāng)茶喝，還可以入藥，被稱為植物界的“天然抗生素”。蒲公英還含有大量的維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、氮基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康也是非常有益的，其中鐵和胡蘿卜素的含量為栽培蔬菜之首。蒲公英含有的蒲公英甾醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、果膠、維生素a、b、c等多種有效成分。蒲公英甾醇和蒲公英苦素對肝、膽起到一定的保護(hù)作用。
能耐確實(shí)不小
【求證】張睿：中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味苦、甘，寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋的功效，為中醫(yī)傳統(tǒng)的清熱燥濕藥物。臨床上用于治療急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英能夠潰堅(jiān)腫，消結(jié)核，解食毒，散滯氣，保肝、利膽、抗慢性胃炎、胃潰瘍。
1、胃部疾病：蒲公英泡水喝，有抗胃損傷作用。蒲公英或黨參、川芎、蒲公英配伍的復(fù)方煎劑均能明顯減輕應(yīng)激所致的人鼠胃鉆膜損傷，使?jié)儼l(fā)生率和潰瘍指數(shù)明顯下降，而配伍成復(fù)方后抗?jié)冏饔酶鼜?qiáng)。
2、乳腺疾病：蒲公英泡水喝，可治療乳腺炎。據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。
3、肝膽疾病：經(jīng)常服用蒲公英不僅能夠治療肝臟方面的疾病，同時還具有利尿、利膽、治療消化不良還有便秘的作用。
4、殺菌消炎：蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有很好的抑制和殺滅作用。實(shí)驗(yàn)證明，蒲公英對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、卡他球菌等，皆有殺滅作用。
5、抗腫瘤：蒲公英熱水提取液有一定抗突變作用，且與給藥時間有一定關(guān)系，可安全用于臨床腫瘤治療。蒲公英抗癌的主要成份是硒和蒲公英多糖，硒的含量高達(dá)14.7ug/100g。蒲公英多糖能刺激身體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡，從而消除吞噬癌細(xì)胞，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。
6、祛痘減肥：對于熱毒性的痘也有效果，內(nèi)服或外敷皆可。蒲公英含有膳食纖維，能夠疏通腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動，減少便秘的發(fā)生，起到減肥的作用，可以在蔬菜沙拉中加入一些食用蒲公英，也可以用來泡茶。
7、糖尿病：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英還有降血糖的作用，一般來說糖尿病人，肝火旺，蒲公英具有清熱解毒，去肝火，并且蒲公英含有一種成分叫菊糖，還有蒲公英堿，對糖尿病有一定的控制作用。
婦女之友
【求證】張睿：蒲公英泡水喝及外用的功效很多。蒲公英是一種天然抗生素，有清熱解毒的作用，可以輔助治療乳腺炎。對于女性朋友來說，蒲公英是它的貴人，蒲公英通肝經(jīng)、去火、消炎。女性高發(fā)的乳腺增生，主要因?yàn)楦斡?，?jiān)持喝，病情會得到很大的改善。如果在月子期間得了乳腺炎，用新鮮的蒲公英搗碎敷上，很有效，而且蒲公英還有催乳的作用，外用對于一些濕疹還有皮膚疾病效果都很好的。
小心過敏
【求證】張睿：蒲公英其實(shí)也有副作用，實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，服用蒲公英熬的中藥或喝了蒲公英泡酒后，個別人會出現(xiàn)一些麻疹或全身瘙癢等癥狀，這就是蒲公英的過敏現(xiàn)象。因此，本身容易過敏的人要慎食蒲公英。偶爾也會有人在使用蒲公英注射液后會有全身寒冷、面色慘白、嘴唇青紫等癥狀，這也是過敏現(xiàn)象。
不是誰都能消受的
【求證】張睿：蒲公英雖然對身體具有很多的保健作用，但平時服用的時候也需要更加科學(xué)。蒲公英并不是服用越多越好，也不是所有人都適合服用，建議在服用之前咨詢專業(yè)的醫(yī)生，然后進(jìn)行過敏檢測，避免身體過敏。除此之外，蒲公英泡水喝注意不要冷藏再喝容易導(dǎo)致腹瀉。其次，身體虛寒、脾胃虛寒的人以及孕婦不建議喝蒲公英。
鮮吃勝于加工品
【求證】張睿：近年來，隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強(qiáng)，已掀起一股蒲公英的食品熱。作為藥用和食用還是原生態(tài)的好，有效成分保存的較為完整。缺點(diǎn)就是在貯藏的過程中容易出現(xiàn)腐爛、霉變、生蟲等情況，出現(xiàn)這些情況就不能用了。加工成品的優(yōu)點(diǎn)是貯存、運(yùn)輸、服用和攜帶較為方便?，F(xiàn)在蒲公英開發(fā)出許多食品和保健產(chǎn)品。如蒲公英醬、蒲公英酒、蒲公英咖啡、蒲公英花粉、蒲公英根粉、蒲公英特種飲料等相關(guān)產(chǎn)品，市場上十分走俏。日本用蒲公英開發(fā)出一種養(yǎng)胃、健胃機(jī)能性飲料，十分流行。它具有咖啡風(fēng)味，味道清淡可口，十分適合老人、兒童及孕婦飲用。
根莖葉花功不同
【求證】張睿：蒲公英春至秋季花初開時采挖，它的葉、花、根都是可以吃的，其中含有大量對于身體有益的健康營養(yǎng)物質(zhì)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的角度來看，蒲公英以全草入藥為佳。消炎作用，蒲公英根效果更好，作用更強(qiáng)，往往用根可以治療腎炎，蒲公英黃花也是寶，黃花里含有葉黃素特別多，對于我們中老年人眼病，如白內(nèi)障、老年性黃斑變性以及視網(wǎng)膜病變等，都有很好的改善作用。
吃法有講究
蒲公英排毒瘦身粥
用料：蒲公英100克（或干品30克），粳米200克，豬瘦肉末50克，鹽適量。
做法：先將鮮蒲公英洗凈，用鹽腌制10分鐘。接著粳米洗凈入鍋，加兩大碗水煮，煮開后，加肉末同煮。水再次開時加蒲公英，改小火熬30分鐘左右即可。
用法：可代替三餐主食，一餐一碗。
功效：15天后可漸見瘦身效果，而且它營養(yǎng)豐富，常吃還能清熱潤肺，排毒養(yǎng)顏。
蒲公英綠豆?jié)櫮c減肥湯
用料：蒲公英100克（或干品30克），綠豆150克。
做法：將蒲公英洗凈入鍋，加入1大腕水煎20分鐘，過濾去渣，再用濾液煮洗凈的綠豆，煮至開花，根據(jù)口味加蜂蜜即可。
用法：每天早上吃1小碗，1-2周可漸見瘦身效果。
功效：適用于體熱、便秘引起的肥胖。
蒲公英治急癥十方
現(xiàn)代臨床上與其他相關(guān)藥物配伍用于治療各種急性炎癥，
下面介紹蒲公英最擅長治療的10種病癥：
1、治慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用。
2、治傷風(fēng)感冒：蒲公英；30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。
3、治上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。然后研磨成為粉末用水沖服。
4、治肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。
5、治痰熱郁肺：蒲公英15克，金銀花、魚腥草、黃芩、桑白皮各12克，生梔子、知母、浙貝、北杏仁、栝蔞仁各9克，甘草6克，水煎服。
6、治咽喉腫痛：蒲公英、板藍(lán)根各15克，黃芩、金銀花、枳實(shí)、梔子、栝蔞皮各12克，浙貝、北杏仁各9克，甘草3克，水煎服。
7、治小便熱淋：蒲公英、忍冬藤、車前草各18克，金錢草、白茅根各15克，黃芩、金銀花、土茯苓、木通、篇蓄、滑石各12克，甘草6克，水煎服。
8、治濕熱黃疸：蒲公英、茵陳、板藍(lán)根各15克，龍膽草、車前草各12克，生梔子、黃柏、垂盆草各9克，大黃6克，甘草3克，水煎服。
9、治瘰疬結(jié)核：蒲公英18克，夏枯草、牡蠣、云苓、赤芍、天花粉、連翹各15克，法夏、白術(shù)、浙貝各12克，陳皮、當(dāng)歸各9克，水煎服。
10、治痔瘡：據(jù)臨床表現(xiàn)的輕重，鮮品用100-200克，干品用50-100克，水煎服，每天1劑。有痔血者則需將蒲公英炒至微黃，一般使用2-4天即可血止、腫消、痛除。對內(nèi)痔嵌頓、血栓外痔及炎性外痔，則配合水煎熏洗，效果更好。
一、涼拌蒲公英
材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、海鮮醬油。
①將新鮮的蒲公英去根，清洗干凈，把水瀝干，撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。
②腌制好的蒲公英，用手把水?dāng)D干凈。
③放入少許糖，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。
二、蒲公英炒肉絲
材料：豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克。
①將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。
②豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
三、蒲公英豬肝湯
材料：蒲公英、豬肝。
① 豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。
② 再用生粉腌片刻然后調(diào)入少許生抽、芝麻油待用，鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸。
③ 水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽，放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可熄火。
四、蒲公英燉排骨
材料:排骨、蒲公英
①排骨洗凈略煮，換水，水溫六成熱時下排骨大火煮開，加調(diào)味料小火燉爛。
②最后放入洗凈切段的中藥蒲公英，煮三分鐘出鍋。菜品紅綠相間、色澤誘人，味道更是獨(dú)樹一幟。
五、蒲公英赤豆鯉魚
材料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。
調(diào)料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。
①將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內(nèi)。
②蒲公英擇洗干凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。
③將魚放入盆內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟后即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟后，放入魚湯調(diào)好口味即可食用。
功效：本品湯清淡、味鮮、藥汁香。可用于消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等癥。
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