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普通的百姓買到小龍蝦時(shí)，都會(huì)網(wǎng)上尋找下秘方，生怕自己做出來的不好吃。今天就教大家一種實(shí)用的方法，就用幾樣簡(jiǎn)單的調(diào)味料，再配上半瓶啤酒來替代水和料酒，味道出奇的好，大家試試就知道。

食材配料：小龍蝦、食用油、青紅椒、蔥、生姜、大蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、啤酒、鹽、雞精、白糖。

制作過程：

1、小龍蝦的處理的是最煩人的，先得用刷子涮幾遍，再用剪刀從頭部三角的地方剪開，再煎掉尾部將里頭的蝦線抽出來，真的挺麻煩的，沒辦法想獲得美味，就得付出大量的時(shí)間。

2、鍋中倒入適量的食用油，油燒熱后倒入蔥、姜、蒜頭、干辣椒、花椒，開中小火將它煸炒出香味，再放入1勺的豆瓣醬，并且將它炒出紅油。

3、再將處理干凈的小龍蝦倒入鍋中，再來半瓶的啤酒，用它來代替清水和料酒，等湯水燒開后燉上5-8分鐘，再放入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味。

4、繼續(xù)燉5分鐘，再放入1勺的白醋，去除小龍蝦的腥味，它放在臨出鍋前2-3分鐘放，這樣不會(huì)在加熱過程中大量揮發(fā)掉，保留點(diǎn)醋酸味吃起來比較香。

5、最后將青紅椒倒入鍋中，它的即可起到配色的作用，又可增香去腥，同時(shí)它的殺菌的效果也是非常明顯的，麻辣小龍蝦制作完成，大家覺的有食欲否？

溫馨提醒：

1、小龍蝦活著就是最新鮮的標(biāo)識(shí)，買回家后放在清水中養(yǎng)上半天，再將它打理干凈。

2、小龍蝦清理的步驟：一刷，二剪頭，三抽蝦線，用鹽水泡過之后再清洗，可以達(dá)到事半功倍的效果。

3、蝦殼厚的，鹽和辛辣的食材可多放點(diǎn)，這樣燒起來易入味，吃起來味道會(huì)更加適口。