很多小伙伴去上海都不會錯過汁濃肉香的上海生煎包，剛出鍋的熱熱的生煎包一口咬下去，濃濃的肉汁一下子溢出來，雖然感覺很燙但是堅(jiān)決不吐，這就是吃貨們的倔強(qiáng)。上海生煎包的極具特色：肉香、汁濃、皮酥、餡香，輕輕吃上一口，蔥香味芝麻香味濃郁。
1、和面 生煎包是發(fā)面的，500克面粉 添加5克酵母粉，添加少許白糖促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵。倒入溫水260毫升，攪成沒有干面粉的面絮，下手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，放在一邊發(fā)酵至兩倍大
2、調(diào)餡 準(zhǔn)備五花肉餡，這樣吃起來更香，添加少許鹽，胡椒粉去腥增香，再放入生姜末 ，蔥花適量生抽適量，抓拌均勻。倒入剁好的皮凍，攪拌均勻。
3、包生煎包 面團(tuán)發(fā)酵好，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入餡料，用包包子的手法收口，包好二次醒發(fā)15分鐘
4、煎生煎包 電餅鐺多放入一些食用油，放入生胚，煎到底部焦黃，倒入一些清水，燜到水分完全吸收，撒上蔥花白芝麻，美味好吃的生煎包就做好了
西安肉夾饃是陜西美食里的靈魂符號，西安的肉夾饃從外形上跟西方的漢堡很是類似，有東方漢堡的美稱，雖然全國各地都能吃到西安肉夾饃，但是到了西安還是要吃一下正宗的肉夾饃這個特色小吃，吃著軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴，饃脆脆的，一口咬下去像酥餅。
1、和面，面粉500克，酵母粉5克，水260毫升，面粉酵母粉攪拌均勻，少量多次添加溫水，攪成絮狀，添加少許食用油，下手揉成偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)到半開狀態(tài)就行了
2、鹵肉 ，五花肉焯水后洗凈，切成小一點(diǎn)的肉塊，鍋里面燒油炒一個糖色，糖色炒好放進(jìn)五花肉塊，上色后倒入清水沒過五花肉，放進(jìn)去花椒、八角、香葉、冰糖、紅尖椒、生姜片、香蔥。生抽 老抽 料酒，煮1小時，煮好，添加鹽調(diào)味，再煮半個小時，鹵好悶在鍋里面就行
3、烙餅 面團(tuán)發(fā)酵半開，揪成小劑子，搟成長條狀，從一端卷起按壓，直接搟成手掌大小的圓餅，烙餅的時候不用刷油，1分鐘翻一次面，烙到兩面姜黃盛出
4、取鹵肉 添加青椒 蒜瓣剁碎， 取烙好的餅 從中間切開，底部不切斷，弄好的肉餡放進(jìn)去，美味好吃的西安肉夾饃就做好了
煎餅馃子是天津最具代表性的地方小吃之一了，曾經(jīng)也有天津本地人說，對于天津這個城市而言，煎餅果子堪稱圖騰。煎餅果子看起來形似荷葉，薄軟如紙，聞起來香氣撲鼻，吃起來味美適口，口味百變，連吃一個月不會膩。
1、把綠豆 小米 黃豆 玉米混合在一起放進(jìn)破壁機(jī)打成雜糧粉，打好倒入盆中，再添加面粉，之后添加適量的食用鹽，小蘇打攪拌均勻。這樣增加面粉的筋性，添加水，攪拌成酸奶狀的面糊就行了。
2、平底鍋預(yù)熱，不用刷油，把做好的面糊均勻地?cái)傇阱伒?，攤薄一點(diǎn)，攤平打進(jìn)一個雞蛋，給雞蛋劃散，撒上黑芝麻，雞蛋定型后翻個面
3、刷上自己喜歡的醬料，用的是面醬 豆瓣醬 海鮮醬 辣椒油混合的醬料，之后放入火腿 生菜 薄脆 ，也可以放入自己喜歡的配菜，直接卷起來，切成兩半 ，美味好吃的天津煎餅馃子就做好了
很多去過武漢的小伙伴，一般都會被武漢的熱干面吸引。如今看來熱干面已經(jīng)是武漢的一張城市名片，大家初次到武漢，都會去嘗嘗熱干面，這樣才感覺沒有白到武漢。武漢熱干面的面條纖細(xì)又有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。
1、調(diào)芝麻醬，芝麻醬放一些麻油，調(diào)成酸奶狀稀一定的芝麻醬，再做一個醬汁，碗中倒入老抽 味極鮮 陳醋 再放入白糖提鮮，鍋里燒油，翻入蔥姜花椒八角桂皮，炒香，倒入醬汁，醬汁煮好盛入碗中備用
2、煮面，水開放入堿面面條，面條煮到八分熟盛出，倒入適量食用油拌勻，拌勻后，再放入水中煮熟
3、煮熟后撈出，倒入芝麻醬 再放入醬汁 攪拌均勻，之后添加花生仁 榨菜 蔥花 煮熟的豆芽，攪拌均勻美味好吃的熱干面就做好了
酸辣粉是重慶的特色傳統(tǒng)小吃，由于麻辣鮮香酸的特殊口味，也俘獲了不少小伙伴們的味蕾，如今在全國各地都能吃到酸辣粉，還是感覺重慶的比較正宗好吃，曾經(jīng)重慶酸辣粉也被稱為天下第一粉。酸辣粉爽滑麻辣鮮香，一口吃下去，嗦粉的快樂真的是不言而喻。
1、準(zhǔn)備一個大碗，添加鹽 雞精 超級鮮味王一勺，排骨味王少許，五香粉一勺，之后放入黃豆醬油，陳醋適量，豆腐乳汁一勺，再放入蒜末，姜末 ，最后放入紅油大半勺，倒入一勺滾燙的高湯
2、準(zhǔn)備一把提前泡軟的粉條，將粉條放進(jìn)鍋中煮半分鐘，煮熟撈出放入碗中
3、往碗中放入蔥花 香菜 炸香的花生仁，酸豆角末，攪拌均勻，美味好吃的重慶酸辣粉就做好了
蘭州拉面看起來只是一碗簡單的面條，但是它卻靠著這碗面條紅遍全國大街小巷。不管是你走到哪個城市，都能見到蘭州拉面館，味道可以，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
1、準(zhǔn)備500克高筋面粉，添加適量的食用鹽攪拌均勻，少量多次倒入溫水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，將面團(tuán)溫度保持在30度。面團(tuán)放在一邊醒60分鐘，，一小時后取出面團(tuán)，將面團(tuán)反復(fù)的搗，揉，抻，摔。之后涂抹食用油，切成長條，放在一邊備用。
2、鍋中燒水，水開牛肉和牛棒骨煮湯，中間把飄出來的浮沫都撇掉，然后放入煮肉的大料，燉1小時撈出牛肉，牛骨繼續(xù)燉1小時，
3、取燉牛肉的湯，倒進(jìn)另外鍋中，再倒入適量的清水，添加加3適量食鹽和胡椒粉調(diào)味，之后取出面劑拉成拉面，放入滾開的鍋中，等到面煮熟放入青菜，
4、青菜斷生，連面帶湯盛入碗中，牛肉切片放進(jìn)碗中，香噴噴的蘭州拉面就做好了
河南胡辣湯是河南的傳統(tǒng)早餐，在河南一帶早餐店胡辣湯是標(biāo)配。胡辣湯是中國河南的特色湯類食品之一，最為出名的就是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。到了河南，一定要嘗一嘗河南的胡辣湯，搭配水煎包、油饃頭、油條、包子，吃著微辣，味道上口。
1、五香粉 十三香適量倒進(jìn)盆中，花椒粉 兩小勺，麻椒粉兩小勺，黑胡椒五勺，白胡椒五勺，比較細(xì)膩的辣椒粉四勺，食用鹽兩勺 ，雞精三勺，把這些料攪拌均勻，之后倒入清水完全化開
2、調(diào)面漿，盆中放入一勺小麥淀粉，半勺面粉，倒入清水調(diào)成面糊。泡好的黃花菜切斷，泡發(fā)的木耳切成細(xì)絲，大蔥切成小蔥花
3、往鍋里面倒入提前熬好的骨頭湯。大火燒開放入木耳黃瓜菜碎，再放入泡好的面筋，煮軟，把調(diào)好的調(diào)味全部放進(jìn)去，之后再倒入面糊，邊倒邊攪拌，攪拌到粘稠不用再添加
4、煮好，撒入蔥花 還有牛肉片，美味好喝的糊辣椒湯就做好了
開封灌湯包是開封的傳統(tǒng)特色小吃，在開封吃灌湯包有句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香'。外形看起來灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩、放著像菊花、提起似燈籠。不僅好看還好吃，到了開封的古都，除了游玩，一定要吃一次灌湯包。
1、準(zhǔn)備餃子粉500克，加少許鹽增加面粉的筋性，添加溫水和面，簡單的揉成面團(tuán)，醒10分鐘繼續(xù)揉面，如此反復(fù)操作揉面4次。揉好放在一邊備用
2、調(diào)餡 準(zhǔn)備后腿肉絞成肉末，添加老抽、料酒、雞精、鹽、白糖，生抽、蠔油充分地?cái)嚢杈鶆颍蟮谷胍恍┙?。再然后?-6次添加清水，每次攪拌勻再添加水，最后攪成不稀不稠的肉餡，放入香油增香
3、取醒好的劑子，分成小劑子，搟成包子皮，放入餡料，包成包子，放進(jìn)蒸鍋里面蒸15分鐘，美味好吃的開封灌湯包就做好了。
溫州糯米飯是溫州人日常飲食的重要標(biāo)簽之一。糯米飯粒粒晶瑩剔透、搭配爽脆可口的油條末，再淋上肥而不膩的肉碎兒湯。輕輕吃上一口，糯米的軟糯和油條的香脆同時在嘴巴里綻放開來。
1、糯米香菇都要提前浸泡，糯米泡12小時以上，香菇泡3小時左右就行了。香菇泡好切丁，豬肉切成末，放入料酒 鹽 淀粉抓勻腌制10分鐘，糯米泡好放入蒸鍋里面蒸熟
2、起鍋燒油，放進(jìn)蔥姜炒香，放入肉末煸炒出油脂，再放入香菇丁炒軟，也可以放入一些香腸丁，自己喜歡的食材，添加鹽 白糖 雞精 耗油 生抽 老抽少許，調(diào)味均勻關(guān)火放在一邊備用
3、取出蒸熟的糯米放進(jìn)碗中，澆入炒好的料汁，撒上蔥花 蝦皮 油條碎 美味的溫州糯米飯就做好了
長沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的漢族小吃，也是當(dāng)?shù)厝俗類鄣脑绮?，長沙米粉口感順滑，酸辣，湯汁鮮美。曾經(jīng)有一種說法，來長沙，不嗦一碗粉簡直太可惜了
1、準(zhǔn)備酸豆角切末，肉塊也切成肉末，一把大蒜也給切碎，弄好備用，起鍋燒油，肉末煸炒，煸炒出油脂，放入酸豆角蒜末，再放入一些辣椒粉，炒到入味放一邊備用
2、取少量豬肉，添加鹽 生抽 蔥花 雞精，再放入一些蔬菜葉子，再放入蔥花，把提前熬好的骨頭湯加熱，倒入碗中。
3、準(zhǔn)備米粉放進(jìn)鍋中給煮一下，煮好盛入碗中，再倒入酸豆角肉末 美味好吃的湖南米粉就做好了
云南過橋米線也是云南比較有特色的早餐了，老幼皆宜。湯鮮味美，麻辣鮮香、酸辣爽口、米線吃到嘴里像絲綢一樣，軟糯爽滑，一“口”萬年。
1、制作過橋米線重要的就是湯，鍋中加入清水，放入老母雞，老鴨，豬大骨和豬背脊骨，大火燒開撇去浮沫，放姜片，小火燉4小時，燉好之后，放入湯粉王，香料包，少許鹽調(diào)味，小火溫著
2、準(zhǔn)備米線，先把米線給煮熟，煮熟的米線自然晾涼放在一邊備用。接下來準(zhǔn)備自己喜歡的素食肉食的食材。葷的可以準(zhǔn)備雞胸肉 豬肉 豬腰子，鵪鶉蛋，全部煮熟，肉切片，也可以準(zhǔn)備其他的自己喜歡的。，還可以準(zhǔn)備菜心，豌豆尖，豆芽，韭菜等等 也煮熟
3、接下來就是下入準(zhǔn)備是食材，放入蘸醬料 調(diào)味料調(diào)味，美味的云南過橋米線就做好了
面條下鍋燙2分鐘，撈進(jìn)碗中，鋪上牛肉牛雜，澆上牛油湯底，撒芝麻蔥花點(diǎn)綴增香，熱氣氤氳之下，一碗俘獲眾人的襄陽牛雜面就上桌了。曾經(jīng)有人說想了解襄陽的飲食特點(diǎn)，點(diǎn)上一碗襄陽牛雜面，再來一碗黃酒，吃了喝了，就已經(jīng)了解了。
1、起鍋燒油 放入牛油，油熱放入蔥姜芹菜，炸到干黃撈出，放入豆瓣醬炒出紅油，放入熟的牛雜，放入花椒，辣椒粉，再倒入牛骨湯，大火燒開，再放入大料包，燉30分鐘入味就行
2、燉牛雜的湯用來煮面，水跟牛雜湯的比例是2:1，再添加鹽 雞精 胡椒粉，直接小火燉著就行
3、準(zhǔn)備堿水面放入燒開的水鍋里面，煮到八分熟，煮好撈出放入盆中，大肉食用油，快速抖散防粘
4、把抖散的面條放進(jìn)鍋中燙一分鐘 撈出放進(jìn)碗中，倒入湯汁，再放入一勺牛雜，美味好吃的襄陽牛雜面就做好了
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