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鮮蝦 半斤，青檸 半個，小米椒 3個，椰漿 半碗 約100ml，蒜蓉 1茶匙，油 1湯匙，鹽 1/2茶匙，薄荷葉 1小把，泰式紅咖喱醬 2湯匙

做法：

1、鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線后洗凈；小米椒切圈。

2、炒鍋熱油，下入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鮮蝦劃炒至變色

3、加入咖喱醬和椰漿，擠入青檸汁炒勻

4、然后撒入薄荷葉加蓋燜煮2分鐘后，用鹽調(diào)味即可。